1個紅薯1碗麵粉,教你秘制一個特色小吃

大家好,我是橘子,今天為大家分享紅薯最好吃的做法—油糕,香甜軟糯,吃一次你就會愛上它。記得小時候媽媽用紅薯給我們做油糕,裡面會包很多的糖進去,吃起來又香又甜,但是經過高溫之後糖會化掉,吃的時候一不小心就會燙到嘴,後來媽媽研究了一種新做法,做出的油糕不僅香甜軟糯,而且再也不用擔心燙到嘴了,今天就把紅薯的這個秘製做法分享給大家,下面看看是怎麼做的吧

我家「紅薯」從來不煮粥,1個紅薯1碗麵粉,教你秘制一個特色小吃

1、準備3個漂亮的紅薯,洗凈之後去皮,再切成薄片(切的越薄蒸的時候越容易熟)

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2、把切好的紅薯片放入蒸鍋中,蒸至軟爛,取出之後倒入盆中,加1大勺白糖搗成紅薯泥(白糖可以根據個人的喜好增減)

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3、稍微晾涼之後,往盆中倒入1碗麵粉,用邊倒邊攪拌的方式,先攪拌成絮狀,再下手和成軟硬適中的麵糰,蓋上蓋子醒面10分鐘

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4、麵糰醒好之後不需要揉面,直接搓成長條,再用搟麵杖搟成寬約10cm,厚度約1cm左右的薄片,然後再用刀切成寬度約3~4cm左右的長條,切好之後立刻把它分開防止粘連。

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5、油溫5層熱的時候,把切好的長條下入鍋中,開中小火慢慢炸,因為裡面加有白糖很容易上色,下鍋之後要勤翻動一下,防止炸糊

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6、炸至兩面金黃就可以出鍋了,好吃的炸油糕就做好啦!咬一口軟、糯、香、甜,紅薯的這個做法真的非常好吃,而且做法也非常的簡單,每一口都能喚起童年的味道,雖然現在已經很少吃了,偶爾做一次,回憶一下媽媽牌的美食味道,也是別有一番滋味,喜歡的朋友可以試一下

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食材清單:

(紅薯一個,麵粉一碗,白糖一大勺,油適量)

烹飪小貼士:

1、和面的時候不要和的太硬,稍微軟一點更加的好吃

2、和面時加了白糖,下鍋之後微微有些浮起就要給它勤翻面,防止炸糊

3、因為有點厚,炸至的過程中要用中小火,防止外面炸糊了裡面還沒熟

(圖片和文章歸橘子姐美食版權,禁止盜用搬運,一旦發現必將投訴到底)

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