「初冬進補、來年打虎」，進補就要吃補品嗎？教你聰明的吃肉和菜

隨著進入冬季後，很多關於冬季養生的經驗再次被大家提起，很多老人心裡都有「初冬進補、來年打虎」這麼個說法。意思是剛入冬季時進補調理好身體，第二年身體可以強壯到「上山打老虎」。

當然現在不用打虎了，不過把身體調理好，在任何時候都是一件重要事情。那麼問題來了，進補就等於要吃人蔘、鹿茸這些昂貴的滋補品嗎？今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：「初冬進補、來年打虎」，進補就要吃補品嗎？教你聰明的吃肉和菜。

像人蔘鹿茸這些滋補品，其實都屬於中藥，各自有不同的藥效。需要根據身體情況，和多種中藥一起搭配，彼此調和藥性，才能發揮出作用。如果直接用人蔘鹿茸泡水、熬湯，反而可能會吃壞身體。這些價格昂貴的「滋補品」，別人吃著是好，但你吃了也許就成了傷身的「毒藥」：在歷史上，清朝咸豐皇帝就因為吃了不適合自己的補品，而命喪黃泉的。

在營養師眼中，最普通的肉類和蔬菜，其實就是優秀的「滋補品」。我們維持身體正常生理代謝，需要水、維生素、礦物質、膳食纖維、蛋白質、脂肪、碳水化合物等幾大類營養素。合理的膳食搭配，就可以滿足身體需求，並且根據身體不同的狀況來進行調整。比如剛入冬季需要吃肉來補充蛋白質，對於患者心血管疾病的中老年人，盡量選擇高蛋白低脂肪的肉類。

像烏雞肉就是很好的選擇，每100克烏雞中，含蛋白質22.3克、含脂肪2.3克、含鐵2.3克、含鈣17克、含磷210克。相比於母雞肉，烏雞脂肪含量低，可鐵、鈣含量高，在補充蛋白質的同時還可以補鈣、補血。同樣不同的蔬菜營養素含量也不同，像柿子椒、番茄、辣椒維生素C含量高，它是一種抗氧化成分，可以幫助身體提高免疫力，參與多種生理反應。

綠葉菜裡的菠菜、菜心、莧菜的鈣含量高，有些甚至比牛奶的含鈣量還厲害，是骨質疏鬆患者每天要注意多吃的。初入冬季時的滋補，不在於食物都有貴、多稀有，而在於是否搭配合理，吃對了比吃貴了更重要。

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