橘子白色的筋絡,比橘子肉更有營養?不要扔,過去20年一直吃錯了

在初春時節,家家戶戶吃的水果還是以柑橘、蘋果為主。我們都知道橘子瓣中間有許多白色的筋絡,但是這些筋絡又硬又沒味道,甚至會有點苦,所以很多人都會把筋絡剔乾淨再吃。

但是關於這些筋絡,也有說法認為它比橘子果肉更有營養,不應該隨便剔掉,橘絡中究竟含有什麼營養呢?橘子酸甜可口,但多數人都覺得吃橘子會上火,中醫確實認為,橘子性溫,陰虛陽盛體質的人最好少吃,不然會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉干痛、大便秘結等癥狀。而橘絡則相反,在中醫中具有通絡,理氣,化痰,治經絡氣滯,久咳胸痛,痰中帶血的效果。

現代營養學研究認為,橘絡中含有一種叫路丁的物質,這是維生素P的一種。路丁能使血管保持正常的彈性和緻密性,經常作為藥物,可減少血管壁的脆性和滲透性,有防止高血壓病人發生腦溢血、糖尿病人發生視網膜出血的作用。


這樣看來,橘絡比橘子果肉要更好,但在橘子中,這種物質還是很少的,真正能起到的作用也是微乎其微,說比橘子果肉營養還豐富就太誇張了。不過,橘子的筋絡中含有大量的纖維素成分,對大家的腸胃蠕動都有比較好的作用,最好不要丟掉,跟橘子一起吃。


此外,建議大家不要一次吃太多橘子,橘子裡面含有大量的胡蘿蔔素,就像吃胡蘿蔔一樣,過度食用的話,都會產生胡蘿蔔素血症的問題,因為血液中β-胡蘿蔔素濃度增加,會導致色素沉積,皮膚就會變黃。而且橘子含糖量非常高,如果吃完橘子不注意清潔口腔,我們的牙齒容易受到腐蝕,尤其對於正在長牙齒的小朋友來說危害很大。


在現在天氣比較冷的情況下,大家也可以把橘子煮著吃,煮橘子比新鮮橘子更軟,更適合一些臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人,可以減少咀嚼,減少對胃腸道的刺激。蒸過的橘子也對肺燥引發的咳嗽有一定的效果,因為橙子蒸過以後,橘皮中的「那可汀」、「橙皮油」等成分分解出來,能夠達到化痰潤肺的效果。

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