香炸蘿蔔丸子，這道菜熱著吃，冷著吃，做湯吃，怎麼吃都超級好吃！一吃就停不下來！

還記得小時候，姥姥總喜歡炸蘿蔔丸子，每次都炸一大堆！ 說來也怪，雖然它是油炸的，但真的一點都不膩~

吃的時候就只覺得香！一吃就停不下來！

今年因為疫情原因，從家回來的時候不得已要做一天一宿的綠皮火車。臨走的時候媽媽給我炸了一大袋的蘿蔔丸子，讓我路上吃~說蘿蔔丸子不怕壞，涼了吃也好吃。

沒錯！我最愛的就是涼著吃！

蘿蔔丸子炸完剛出鍋現吃是外焦內軟的；等放涼了隔天吃，又多了點勁道和韌勁，艮啾啾的~用它還可以做的粉絲湯，嘎嘎好吃特別特別的香！總之就是，怎麼吃都好吃！

青蘿蔔（實在沒有用白蘿蔔也成）、胡蘿蔔、雞蛋、稍微放幹了的饅頭、麵粉、鹽、五香粉、澱粉

接下來先來看個完整的製作過程

然後再來看具體的步驟講解

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1根青蘿蔔（沒有也可以用白蘿蔔）、胡蘿蔔洗凈，用擦絲器擦成絲，也可以用到切。ps:胡蘿蔔不用放太多，半個就可以了~

蘿蔔絲裡放 1.5 小勺鹽，大約 5-6g 左右，攪拌均勻，放置5-10 分鐘，看蘿蔔軟了，殺出水分了就成。

把蘿蔔的水分擠一下，但不要擠太干，然後把蘿蔔稍微截斷一下，切短一些的絲。

打入一個雞蛋， 3 勺澱粉（大概 10g 左右）， 1勺五香粉（大概 3g）攪拌均勻。鹽不用加了，因為剛才給蘿蔔殺水的時候已經加過鹽了。

再往裡加入 20g左右的麵粉，擦入半個饅頭的饅頭渣攪拌均勻。饅頭記得要用干一點的，比較好弄。

可以用手稍微團一下試試，可以團成團就可以了，如果團不成可以再加點麵粉。

鍋裡倒油，燒到六成熱，可以放筷子試下油溫。筷子伸進鍋裡後周圍迅速冒出密集的小泡泡就可以下丸子了。

抓起一團，用手稍微一揉，就可以下鍋啦~

丸子要用中小火炸，火太大容易外面都焦糊了，裡面還沒熟。炸至丸子表面呈金黃色、浮起就可以出鍋了（我大概炸了4 分鐘左右）。

喜歡吃外面酥脆口感的陛下可以再用高溫油炸一遍丸子，也就是復炸。

每次做油炸的陛下們總是問剩下的油怎麼辦。答：留著炒菜。

蘿蔔丸子這麼做，吃起來一點不膩！冷吃熱吃都好吃！

參考來源