蛋糕三明冶的做法

蛋糕三明冶的做法

因為母親的房間要做個隔離牆，所以這個周末她便來我家住兩天，周五晚上打電話給我時，我說好呀那明天早飯我做三明治給你吃哦，母親問三明治是蛋糕嗎？我說當然，你想吃蛋糕就可以是蛋糕的呢。 想著母親既然認為是三明治是蛋糕，我就做款蛋糕三明治，這是我婚後母親第一次來我家住，所以也是我婚後第一次為她做早餐。

By s姐_絮 

用料

• 雞蛋 2個
• 牛奶 20克
• 植物油 15克
• 細砂糖 20克
• 低粉 25克
• 果醬 適量
• 檸檬汁 適量

做法步驟

1、取容器分離蛋白和蛋黃，注意蛋白盆必須無油無水，分離過程不可混入蛋黃。

2、另取容器，加入牛奶、植物油及5克糖。

3、用手抽快速攪打均勻。

4、篩入25g低粉，手抽之字形打至面糊細膩無顆粒。

5、分次加入蛋黃。

6、充分拌勻後加第二次，翻拌手法拌至蛋黃糊細膩。

7、蛋白加入適量檸檬汁分2次打入細砂糖15克，打至打蛋器提起呈尖尖的小彎角。

8、先將1/3蛋白霜放入蛋黃糊，切拌加翻拌，混合均勻。

9、再將混合好的面糊倒回蛋白霜盆內。繼續切拌加翻拌，混合均勻。

10、將混合好的面糊倒回適合的模具內，輕震出大氣泡。

11、放入東菱烤立方電烤箱中，上管150度下管145度，烘烤10分鐘左右。（時間和溫度請根據自己烤箱實際情況來調節）

12、出爐後震一下模倒扣3分鐘脫模晾涼備用。（不同模具脫模時間和方法會有差異）

13、取一片蛋糕，抹上藍莓果醬。

14、再蓋上一片蛋糕，便完成了這款蛋糕三明治。

15、開吃。

小貼士

1、 我用的硅膠模具，比較容易脫模，所以倒扣3分鐘左右就可以輕松脫掉了。 2、 每個烤箱都有自己的脾氣，請根據自家烤箱的實際情況來調節溫度和時間。