簡單普通好吃健康的酸奶戚風蛋糕的做法步驟及配方二

简单普通好吃健康的酸奶戚风蛋糕的做法步骤及配方二

简单普通好吃健康的酸奶戚风蛋糕的做法步骤及配方二：

简单普通好吃健康的酸奶戚风蛋糕的做法步骤及配方二：

酸奶戚风蛋糕，没有大量的黄油，没有浓重的黄油味，有种让人从心底感到踏实的气质，比起其它蛋糕来说，多了几分醇厚和淡淡的清香。

酸奶戚风蛋糕，平凡而朴实口味，无惊人之处，不过就只是一只蛋糕。

我的心里充满了欢喜意。

难度：简单(中级)	时间：30-45分钟
主料
蛋黄5个	酸奶80克
低粉120克	樱桃10个
淡奶油150克	蛋白5个
细砂糖60克
辅料
白砂糖30克	色拉油80克
盐1克	白醋2、3滴
泡打粉3克

简单普通好吃健康的酸奶戚风蛋糕的做法步骤一；

1. 蛋黄加30克白糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发

2. 再加入酸奶搅拌均匀

3. 分次将植物油加入并搅拌均匀。

4. 低粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中

5. 搅拌至无颗粒状

6. 蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克白糖。

继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。

打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

7. 将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡

翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

8. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

烤箱预热160度，上下火30分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却。

简单普通好吃健康的酸奶戚风蛋糕的做法步骤及配方二：

9. 淡奶油加糖打发到有细腻的纹路，而不会消失

将冷却好的蛋糕切片，抹上淡奶油，装饰上樱桃即可

酸奶戚风蛋糕的做法视频

简单普通好吃健康的酸奶戚风蛋糕的做法步骤一小贴士：

1、我用的是卡士（CO-2701）烤箱，温度是160度，上下火30分钟。烤制时间根据自家烤箱而定

2、放入冰箱冷藏后口味更佳

简单普通好吃健康的酸奶戚风蛋糕的做法步骤及配方二：

简单普通好吃健康的酸奶戚风蛋糕的做法步骤二：

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简单普通好吃健康的酸奶戚风蛋糕的做法步骤及配方二：

作者：杜俊杰小吃货聊美食

2017-04-11

小吃货爱美食难度：普通(中级)	时间：10~30分钟
主料
酸奶（浓稠一些更好）100g	低筋面粉55g
细砂糖30g	鸡蛋2个

简单普通好吃健康的酸奶戚风蛋糕的做法步骤二：

1. 将蛋清与蛋黄分离

2. 酸奶倒入装着蛋黄的容器，用手动打蛋器将其搅拌均匀！

3. 筛入低筋面粉，再将面糊搅拌均匀！

4. 面糊！

5. 用电动打蛋器打蛋清，砂糖分三次加入，直到蛋清打成软性，提起小角会迅速落回去。

6. 蛋清的1/3加入到面糊，轻而快速地由下至上翻搅，防止消泡。再将面糊全部放入蛋清中搅拌均匀，装入6寸蛋糕模具。

7. 烤箱下层用烤盘放适量水，中层放烤架，135度预热好。将蛋糕糊放再烤架，135度烘烤50分钟！

简单普通好吃健康的酸奶戚风蛋糕的做法步骤及配方二：

8. 烤好了！备注：烤好后用烤箱的余热再闷一会儿，不要立马拿出来，冷却之后再拿出来，脱模～

简单普通好吃健康的酸奶戚风蛋糕的做法步骤及配方二：

9. 革命胜利！质地像芝士，但真的不腻！