小餐包，不用加黃油，又香又松軟，另附奶酪長時間儲存的妙招

小餐包，不用加黃油，又香又松軟，另附奶酪長時間儲存的妙招

面包我個人比較愛吃柔軟、有點濕潤口感的，今天給大家帶來的這款加了奶油奶酪的口感更是美味，奶酪香味很濃郁，不喜歡吃黃油的朋友可以試試。

下面我先說說怎麼長時間儲存奶油奶酪，我個人是這麼做的，把用不完的奶油奶酪冷藏起來，等到用的時候拿出室溫軟化後成豆渣狀，放到鍋裡隔水加熱攪拌，越攪越細膩，等到涼後即可食用。

好了，現在我們要做面包了..............

制作小餐包食材：

高筋面粉 300g 、奶油奶酪 150g 、牛奶140g 、細砂糖60g 、全蛋液90g 、酵母約6g （兩小勺左右）、泡好的果干適量（根據自己喜好） 、鹽4g

1、除了奶油奶酪和果干外其他材料都放到面點機內桶內，按和面功能，揉成團將奶油奶酪放入（兩個揉面過程後表面變光滑，三個揉面程序後會出現很薄的手套面）

除果干奶油奶酪外其余食材放入

第二次揉面過程表面變光滑

第三次揉面成博手套面

2、加入果干再次揉面至均勻（3分鐘左右）

加入干果

3、在面點機外加入溫水，蓋好蓋發酵至2倍-3倍大左右，手指沾面粉戳一下面團不回縮不塌陷即可

加溫水發面

4、面團取出放到案板上扣上盆醒面15分鐘左右（面板放少許油，因面太軟太容易粘）

取出面團醒面

5、硅膠模抹油，將面團等量分成圓球放到模裡

放入模具

6、蓋上保鮮膜，烤箱下層放一大碗熱水，在烤箱裡進行最後發酵，發到2倍大即可

最後發酵

7、烤箱溫度設到180度預熱，將面包表面刷全蛋液

涂抹全蛋液

8、放入烤箱中層，上下火設置為180度左右，經過13分鐘左右，面包表面成金黃色即可出爐

烤箱烘焙

溫馨提示：

1、面團很軟，如果手工揉面會有一定難度

2、模具為了方便定型而用，如果沒有模具的可以不用，不會影響味道口感太多