【紅豆蛋撻】細膩嫩滑的內餡、酥脆的撻皮 !!!

甜品 ~~ 【紅豆蛋撻】~~ 細膩嫩滑的內餡、酥脆的撻皮 !!!

蛋撻是聚會PART必備的甜品， 不只是因為它製作簡單，還因大家喜愛它細膩嫩滑的內餡、酥脆的撻皮！ 這款好吃的紅豆蛋撻，撻水中加了大量的淡奶油和牛奶，奶香味十足，甜而不膩！ 下午茶來一塊，搭配咖啡，愜意的下午茶時光，非常美好哦！

用料:

~ 淡奶油 400ml

~ 牛奶 300m

~ 全蛋 1個

~ 蛋黃 3個

~ 糖 40g

~ 煉奶 40g

~ 低筋麵粉 20g

~ 蜜紅豆 適量

~ 撻皮 30個

做法步驟 :

1、準備好所有材料。

2、將淡奶油、牛奶、煉奶和細糖放入鍋中加熱，並不斷攪拌到糖完全融化。

3、將雞蛋打均勻，過濾一遍後加入到已稍微放涼的牛奶液中，拌均勻。

4、篩入低筋麵粉，拌勻。

5、將撻水混合液過濾2次，以達到更細膩狀態。

6、將冰凍的蛋撻皮取出小心拆開，擺放烤盤上，放幾粒紅豆後倒入8分滿左右的撻水。

7、COUSS-7501烤箱，上火210度，下火220度，預熱後放入中層，烘烤20-25分鐘。

8、烤至蛋撻上色漂亮即可。滿滿的一烤盤，一次可烤30個，非常贊吧！

9、成品

10、成品

小貼士

1、 牛奶液要冷卻至不燙手再倒入雞蛋液。

2、 撻水混合液多過濾幾次可使烘烤後的撻心更嫩滑。

3、 烘烤的溫度和時間僅供參考，可根據各烤箱性能適當調節。