小脆腸面包的做法

小脆腸面包的做法

小朋友非常愛吃的一款小面包，簡單又方便，媽媽們可以動手試一下哦！

By 焙宗

用料

• 高筋面粉 160克
• 干酵母 1小勺
• 白糖 1.5大勺
• 奶粉 2大勺
• 蛋液 1大勺
• 黃油 20克
• 鹽 0.5小勺
• 水 80~90克
• 小脆腸 適量

做法步驟

1、將所有材料放在2個盆內（鹽和酵母分開放）將水倒入面包盆內攪拌均勻，然後放在桌面上進行揉搓，揉到面團光滑有彈性，然後蓋上保鮮膜進行一次發酵

2、面團發酵至1.5倍大，用食指沾一點面粉插入面團裡，小洞不反彈即可

3、把發好的面團切割成15個小團，醒面10分鐘

4、把小面團搓成細長條，裹在小香腸外面即可，然後進行2次發酵

5、刷上蛋液

6、，190°12~15分鐘就完成啦

小貼士

1.酵母和糖放在一起可以促進酵母發酵，酵母不可以碰到鹽，所以，分兩個盆放會比較好 2.黃油室溫軟化 3.面包的水溫基本控制在42°~45° 4.一次發酵溫度28°1小時28分鐘、二次發酵溫度35°30分鐘 5.小香腸在超市裡買自己喜歡吃的口味就可以啦 6.面團中加的糖可用綿白糖