馬蘇裡拉奶酪球

食材

• 主料

• 低筋面粉 150g 黃油 70g 全蛋液 30g 馬蘇裡拉奶酪絲 70g

• 輔料

• 糖粉 10g

• 步驟

1.准備好所需的食材；

2.在70克室溫軟化的黃油中加入糖粉；

3.先用刮刀將糖粉和黃油拌勻；

4.在用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬松；

5.分三次加入打散的30克雞蛋液；

6.每一次都要攪打均勻；加完雞蛋打發好的黃油，應該是蓬松、細膩的狀態；

7.將150克低筋面粉篩入打發好黃油中；

8.用刮刀邊壓邊拌，使面粉和黃油完全混合沒有干粉；

9.加入70克馬蘇裡拉奶酪絲；

10.用手抓勻，使奶酪絲均勻混入面團裡；

11.將面團搓成長條，切成大約11克左右的小面團；

12.然後再用手搓成小圓球，放在鋪了油紙的烤盤上，每個小球之間留出足夠的距離；

13.放入預熱好的180度烤箱裡，中層，烤20分鐘左右，直到小球表面金黃即可出爐。

小貼士

1.沒用安文達奶酪看來對奶酪球的影響很大，不僅口味有差異，外形和色澤也比老師的遜色很多。2. 因為選用了馬蘇裡拉奶酪，所以我沒有再放鹽。3.烤好的奶酪球，外面的奶酪絲是焦脆的，冷卻後裡面很酥，如果冷卻後內心發軟，說明烘烤的火候不夠，可以放回烤箱繼續烤幾分鐘。