酵母版咸香司康

酵母版咸香司康

菜品介紹

司康原本是快速免酵母，免發酵一類的面包，使用泡打粉蓬松的，既然這款司康使用了酵母，就需要適當的發酵。又因為免揉，面筋力度不會太好，不可能像普通面包的胚子一樣明顯膨脹，冷藏只是為了延緩發酵的速度，但是溫度不能太低，4度左右就好了。所以今天這款面包，絕對好吃。

准備食材

主料：高筋面粉125g、

輔料：黃油30g、細砂糖10g、鹽1/4小勺、干酵母1/2小勺、全蛋液1大勺、牛奶60g、火腿腸1根、香蔥

做法步驟

1、面粉和鹽混合；

2、黃油切成小塊倒入面粉中；

3、用手捏搓黃油和面粉至粗玉米粉狀；

4、牛奶，干酵母、糖、全蛋液混合均勻；

5、將液體混合物倒入搓好的面粉中；

6、用手揉成光滑的面團，不要怕粘，多揉一下就光滑了；

7、將面團壓扁、撒上一半火腿和香蔥；

8、對折起來，在揉成圓形；

9、重新將面團壓扁，撒上剩下的香腸與香蔥；

10、再次對折起來，揉成圓形；

11、放入碗裡，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏一晚上；

12、早上將面團取出，壓扁，切成八塊；

13、將切好的面團擺入烤盤；

14、表面刷上一層全蛋液，烤箱185度中層烤15分鐘，至表面金黃即可出爐；

15、蔥多肉多的，超級香；

16、

17、此面團還可以做披薩180度中層烤25分鐘左右；

溫馨提示

1、不用泡打粉改用酵母的司康更天然健康，口感棉潤也類似小面包；

2、面團冷藏發酵一夜後取出，不需要醒發及再發發酵，直接操作就行。

3、夾餡兒也可以換成豆沙或者肉松，都是不錯的嘗試。