吃膩了甜餅干？來一款香酥的咸蛋黃千層酥餅干吧

吃膩了甜餅干？來一款香酥的咸蛋黃千層酥餅干吧

咸蛋黃千層酥餅干

你是否吃膩了甜的餅干？是否是個咸蛋黃控？是否不想餅干裡有黃油？好吧，你的這些要求，這款餅干通通滿足你。做法其實也很簡單，只要你會疊被子就行，哈哈。

還有，別說我沒警告你們哦，要麼別做，要麼別嘗，不然，你會跟我一樣吃到停不下，然後讓一個月的減肥成果化為烏有。不過，別以為就自己做的餅干熱量高，告訴你們一個噩耗，外面買的任何一款點心，熱量都更高，而且不健康。

· 主料 ·

熟咸鴨蛋黃 | 135g

橄欖油 | 25g

低筋粉 | 50g

鹽 | 5g

· 輔料 ·

中筋粉 | 220g

橄欖油 | 65g

水 | 95g

轉化糖漿 | 20g

小蘇打 | 2g

（方子來自萬山紅，略作改動，加了鹽，更香）

做法：

1、我單買的咸蛋黃，稱出重量以後微波爐或者烤箱加熱至熟

2、把咸蛋黃壓成泥備用

3、加入25克的油調和均勻

4、篩入低筋面粉

5、把蛋黃材料和成團成為酥皮

6、把輔料裡的所有液體混合均勻

7、篩入中筋面粉和小蘇打粉

8、把輔料揉成水油皮面團備用

9、兩塊面團准備好以後蓋上保鮮膜醒發一個小時

10、水油皮面團放在案板上搟開

11、在中間位置鋪上咸蛋黃做成的酥皮面團，記得四周留出位置來，因為要徹底包住

12、用水油皮包住咸蛋黃酥皮，收口捏緊成為長方形

13、把長方形的兩端分別向中間疊起，然後略壓薄按這個方法再疊一次

14、把面團小心搟開成為約1釐米的面片

15、把面片劃成長方形的小塊成為餅干胚

16、用叉子在餅干上面戳小洞，這個步驟不能少，不然全鼓起

17、 烤箱140度，上下火，預熱後入烤箱烤25分鐘，然後調到100度再烤20分鐘

18、烤到餅干表面微黃就做好了，放凉以後密封保存

一