南瓜雙色饅頭

南瓜雙色饅頭

南瓜對人體有防癌、解毒等作用，經常食用很有益處，平時常用來做各類面點，營養美味，養眼又養身，特別是老南瓜，做出的面點松軟香甜、顏色漂亮。

用料：中筋面粉500克、熟南瓜泥200克（根據南瓜的含水量及面粉的吸水性調整）、溫水120克、酵母5克、白糖60克

做法：

1、250克面粉、10克糖與酵母混合，加入南瓜泥，邊加邊揉成光滑的南瓜面團；250克面粉、50克糖與酵母混合，加入溫水，揉成光滑的白面團。

2、蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

3、將發酵好的面團排氣、揉勻至表面光滑。

4、將二種顏色的面團分別分成四等份。

5、搓長。

6、上下各二條疊起來，顏色錯開，疊好後整體輕輕滾一下，讓它們有稍許的粘合。

7、切成饅頭胚。

8、稍整理，切口朝上，擺進鋪了濕屜布的蒸鍋裡，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。

9、二次醒發至二倍大。

10、大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

11、成品圖欣賞。

12、成品圖欣賞。

小貼士：

1、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。

2、糖的用量根據各自喜好增減。