5道春季必吃的下飯菜，好吃不易上火的家常菜！

【青椒釀肉】

用料： 尖椒、肉末、蔥花、鹽、生抽、雞精、糖；

做法

1.尖椒洗干淨；尖椒用小刀對半切開；去除籽；豬肉剁成肉末；

2.用調料攪拌均勻，至有粘性的狀態；將適量的肉末釀入尖椒；

3.平底鍋熱油，將尖椒釀放入，兩面煎熟，即可！

【干煸芹菜絲】

用料： 芹菜、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、糖、香油、肉末、小干辣椒；

做法

1.芹菜洗淨切細絲，越細越好哦；豆瓣切碎，將蔥、姜、蒜、干辣椒也切碎；鍋中倒少許油，涼油下芹菜翻炒斷生撈出；

2.鍋中放適量油，下肉末翻炒越干越好，然後放入豆瓣繼續翻炒出醬香後，將蔥、姜、蒜、辣椒碎下入炒香；

3.放入芹菜，立即依個人口味放適量白糖翻炒均勻後即可；出鍋前一定要放幾滴香油；

【青椒炒蛋】

用料： 雞蛋、尖椒、蔥、干辣椒、肉末；

做法

1.雞蛋打散先炒熟；爆香蔥跟辣椒後炒青椒；

2.放炒熟的肉末跟醬油；倒入雞蛋翻炒關火；

【黃豆芽拌粉絲】

用料： 黃豆芽、粉絲、肉餡、鮮貝、蔥、姜、蒜、耗油、料酒、醬油、鹽、糖、油；

做法

1.准備鮮貝、肉餡、蔥、姜、蒜，如果不喜歡鮮貝也可以不用，只用肉餡也很好；鮮貝開水下鍋焯一下，撈起備用；粉絲用涼水泡軟撈出備用；

2.黃豆芽開水焯八成熟；焯好的豆芽備用；鍋裡放油，放入鹽、肉餡、蔥、姜、蒜、料酒煸炒；

3.煸出香味後放鮮貝翻炒；翻炒八成熟時放耗油、醬油、少許糖炒熟；炒好的肉末鮮貝盛出備用；

4.鍋裡放油，放黃豆芽和少許醬油翻炒兩下再放粉絲；此時就可以再將肉末鮮貝放入一同翻炒；出鍋前再放少許鹽，收汁即可出鍋；

【春筍炒五花肉】

用料：春筍、五花肉、青椒、泡椒、大蒜、水淀粉、生抽，老抽、鹽，味精，油；

做法

1.春筍去皮，對半切，鍋置火上放水，放春筍煮10分鐘，撈起晾涼，切片。待用。

2.五花肉洗淨，切片，放鹽，料酒。生抽，老抽，水淀粉抓均勻，放花生油拌勻。淹10分鐘。大蒜瓣洗淨切片，青椒洗淨，泡椒，都切片。

3.鍋燒熱，放油，油溫5成熱放五花肉炒至五花肉變色，將五花肉扒一邊，放青椒，鹽，炒至斷生。放春筍，大蒜，泡椒，味精，放少量的開水炒勻出鍋。

參考來源