懶人最愛快速晚餐！酸甜又開胃的番茄羅勒燉雞肉～

這道菜是一道濃濃的番茄料理，沒有加到水，完全是靠番茄本身的汁去做，所以在選番茄的時候記得要選大顆喔～ 午餐或是晚餐時再來碗白飯、意大利麵或是配麵包吃，就完成一餐了～

【材料】

雞胸 4塊

番茄 2顆

紫洋蔥 1顆

蒜 3顆

鮮羅勒 6片

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

白胡椒粉 適量

迷迭香 適量

糖 適量

【步驟】

1. 雞肉洗淨，一塊雞肉切成3塊，加鹽、黑胡椒粉及白胡椒粉，拌勻，醃15分鐘。
2. 番茄洗淨，去蒂，切粒。紫洋蔥去皮，切絲。蒜去皮，切片。鮮羅勒洗淨，切碎。
3. 倒油入鍋中，油熱後，放入已醃的雞肉，煎至兩面金黃色，撈起，備用。
4. 用鍋中剩餘的油，倒入蒜片及紫洋蔥塊，炒出香味，再加入番茄塊，煮至軟身後，放入雞肉炒勻，蓋蓋子，轉中火，煮至番茄變成醬汁，加入鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、切碎的羅勒、迷迭香及糖調味，拌勻後，轉大火，煮至收汁，即可食用。

Photo by 下廚房

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