茄子新做法，好吃又營養，連湯汁都不剩！

所需食材：

長條茄子2根，肉餡100克，蔥姜蒜適量，鹽2克，生抽1勺，雞蛋1個，番茄醬3勺，白糖1勺，白醋1勺，水淀粉2勺。

做法：

茄子洗淨，從中間縱向一分為二。

2. 平面朝下，可以借助筷子放在兩邊，切成不斷的小片，10片切斷一次。

3. 肉餡中放入生抽1勺，雞蛋1個，鹽2克，蔥姜蒜末少許，拌勻。

4. 將拌好的肉餡夾在茄子片之間。放鍋中，開鍋後蒸七八分鐘。

5. 蒸好的茄子把盤中的水倒掉。

6. 碗中加入番茄醬，白醋，白糖，水淀粉攪勻。

7. 鍋中放少許油，油熱後放入蔥姜蒜末煸香。

8. 換小火，倒入調好的汁，至湯汁濃，關火，澆到茄子上。

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