冬瓜排骨湯不同做法有不同口味，問題就在怎樣挑選材料了，你挑對了嗎？

夏天气候干燥，如果不注意保养，皮肤会衰老得很快。冬瓜排骨汤清热、润燥、养颜、也是老人孩子补钙佳品。关爱自己，就多喝点汤汤水水吧

冬瓜排骨汤的做法大全

用料：猪排骨一斤，冬瓜一斤，葱两段，姜一块，枸杞10粒，黄酒两匙，鸡精，盐适量。

冬瓜排骨汤的做法

1、排骨斩成小段，在锅中放清水和两汤勺黄酒将排骨段汆水。

2、冬瓜去皮切块备用。

3、排骨汆水后捞出用清水冲洗干净。

4、砂锅中注入清水，放入汆过水的排骨段，放入姜、葱、枸杞旺火烧沸，改用小火炖约60分钟，放入冬瓜块再炖20分钟左右。捞出姜块、葱段，调入盐、鸡精即可。

特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。

如何选购冬瓜

冬瓜含有多种维生素和人体必须的微量元素，可调节人体的代谢平衡，能促进体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪，可以说是肥胖者的理想蔬菜，还有一定的护肤、美白作用。那么，如何挑选营养丰富的冬瓜呢?.

看品种：市场上的冬瓜一般有青皮、黑皮、白皮三种类型，黑皮冬瓜肉厚，可食率较高；白皮冬瓜肉薄、质松、易入味；青皮冬瓜则介于二者之问，挑选时，可以根据自己的需要选择。

看外表：冬瓜的外表如炮弹般的长棒形，以瓜条匀称，表皮有一层粉末，不软，不腐烂，无伤斑的为好。

掂重量：一般以瓜体重的冬瓜质量较好，瓜身较轻的，可能已变质。

掐瓜肉：如果有切开的冬瓜，挑选时，可以用指甲掐一下，如果感到瓜皮较硬，肉质细密，一般是质量比较好的冬瓜。

看瓜籽：切开冬瓜，如果种子已成熟，并变成黄褐色，一般口感比较好

煲汤网小提示

鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。

冬瓜和山竹不能同时吃:身体不适。