咖啡粒海綿杯子蛋糕

咖啡粒海綿杯子蛋糕

添加點咖啡元素，讓蛋糕多點風味

用料

• 無鹽黃油 45g
• 白砂糖 80g
• 低筋面粉 150g
• 即溶咖啡 13ml
• 雞蛋 4個
• 牛奶 20g
• 植物油 40g

做法步驟

1、材料集合

2、軟化的黃油，咖啡，50g面粉混合

3、用手搓成顆粒狀放冰箱冷藏

4、牛奶植物油混合

5、雞蛋打入盤中坐溫水隔水打發，分三次加入砂糖，打到體積變大，稍有紋路，滴落的蛋糕液不會馬上消失

6、篩入100g低粉快速切拌均勻後慢慢倒入牛奶混合液快速切拌均勻

7、面糊倒入杯子九分滿左右，先振出汽泡，再加入從冰箱拿出來的咖啡粒放在蛋糕表面(有部分顆粒會往下沉)

8、放入150度預熱好的烤箱內烤二十分鐘，烤箱溫度按各家的調節

9、成品

小貼士

雞蛋液一定要打發到位才能讓蛋糕松軟，切拌時要快，不能打圈攪拌