6款不同口味的西蘭花料理！！富含營養！！

1.清炒木耳西蘭花

用料  

清炒木耳西蘭花的做法  

1. 西蘭花洗淨去皮掰小朵，木耳泡發撕成小塊

   

2. 水大火燒開，木耳西蘭花下鍋焯熟

   

3. 油燒熱，蔥花爆香，加生抽蚝油，加水煮開，三勺淀粉攪水倒進去，加鹽 雞精，適量白糖提鮮，一大勺麻辣醬，我用的是火鍋底料，待湯汁粘稠以後倒入西蘭花和木耳，撒上蒜末翻炒均勻即可出鍋

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2.西蘭花腰果炒蝦仁​用料  

西蘭花腰果炒蝦仁的做法  

1. 西蘭花掰成小朵，在淡鹽水裡泡一下；蝦處理干淨，背部剪開取出蝦線，用料酒，鹽，黑胡椒碎拌勻醃制5分鐘

   

2. 西蘭花過水焯熟撈出，水裡滴幾滴油保持西蘭花的翠綠

   

3. 鍋內燒熱油下腰果慢慢煸至表面金黃，撈出

   

4. 鍋內少許油燒熱下蒜末炒香，倒入蝦仁炒變色

   

5. 下西蘭花炒勻，倒入耗油炒勻

   

6. 倒入水淀粉勾芡出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可

   

3.西蘭花濃湯

用料  

西蘭花濃湯的做法  

1. 椰子油低溫翻炒杏仁碎， 洋蔥

   

2. 加水煮沸加入西蘭花 煮5分鐘左右加入海鹽 黑胡椒 破壁機打成濃湯狀

   

3. 最後在上面撒些黑胡椒，羅勒葉點綴

   

4.西蘭花蒸蛋

用料  

西蘭花蒸蛋的做法  

1. 備好材料

   

2. 西蘭花粉小朵，洗淨，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中

   

3. 雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫

   

4. 將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出

   

5. 胡蘿卜去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝干水分。將生抽、蚝油、香油拌勻制成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿卜絲即可

5.芙蓉西蘭花

用料  

芙蓉西蘭花的做法  

1. 用沸水加少許鹽把西蘭花煮熟撈出擺盤備用。

   

2. 蛋白用打蛋器或者筷子打出少許泡沫，然後加少許純淨水攪拌均勻。

   

3. 蛋黃也加少許純淨水攪拌均勻。

   

4. 熱鍋熱油，倒入蛋白快速攪拌，凝固後馬上出鍋，倒在花菜中間。

   

5. 蛋黃跟蛋白同樣的手法凝固後快速出鍋倒在蛋白上面。

   

6. 成品圖欣賞

   

7. 成品圖欣賞

   

8. 成品圖欣賞

   

9. 成品圖欣賞

   

10. 成品圖欣賞

6.西蘭花炒蝦仁

用料  

西蘭花炒蝦仁的做法  

1. 西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥

   

2. 將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵

   

3. 蝦仁用生抽、淀粉醃一下，大蒜拍破切碎

   

4. 鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出

   

5. 鍋中倒入少許油，下蒜末

   

6. 下蝦仁翻炒變色

   

7. 放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋

   

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