小汽車生日蛋糕
健康美食
侄子過生日，特意做了個小汽車蛋糕送小家伙。這也是我頭一次做小汽車，沒有汽車模具，就用戚風蛋糕拼了一個。侄子還要請小朋友，想著一個8寸戚風做出來的不夠大，於是我又做了個海綿蛋糕當底托，這樣看起來就大方多了。因此此蛋糕分為三個部分：8寸圓型戚風蛋糕一個，8寸方形模具做了一個海綿蛋糕，打發奶油進行抹面、裝飾。
食材與明細
- 戚風蛋糕材料如下
- 雞蛋3個
- 低筋面粉100克
- 牛奶35克
- 玉米油35克
- 蛋黃用細砂糖25克
- 蛋白用細砂糖65克
- 海綿蛋糕材料如下
- 低筋粉90克
- 細砂糖50克
- 抹面淡奶油300克
- 細砂糖20克
- 裱花裝飾用奶油200克
- 色素適量
- 勾邊用巧克力醬適量
- 車輪用奧利奧餅干四片
- 難度普通
- 時間數小時
- 口味奶香
- 工藝烤
小汽車生日蛋糕的做法步驟
- 1.
先來做戚風蛋糕：牛奶和玉米油同入一盆，混合均勻
- 2.
提前將蛋白、蛋黃分離，將蛋黃入牛奶玉米油混合液中，攪打均勻
- 3.
分三次篩入低筋面粉，每次混合好再篩入下一次面粉
- 4.
混合好的蛋黃糊，備用
- 5.
蛋清入無油無水的打蛋盆中
- 6.
細砂糖分三次加入蛋清中，分別是打出粗泡後，打出細膩的泡狀時，打出清晰紋路時，直到打蛋器有阻力感，提起打蛋器頭，蛋白呈短小的直角時即可，此為蛋白糊
- 7.
先取三分之一蛋白糊入蛋黃糊中，翻拌均勻後，再取另外三分之一蛋白糊入蛋黃糊中，繼續翻拌均勻
- 8.
將翻拌好的糊倒加到剩余蛋白糊中，翻拌均勻，呈細膩光滑的蛋糕糊
- 9.
將蛋糕糊倒入8寸圓模中，輕輕震幾下，震出大的氣泡
- 10.
入預熱好的烤箱中，共50分鐘，先140度30分鐘，再170度20分鐘，如果表面上色太重，可蓋上一層錫紙
- 11.
烤好的蛋糕表面有裂紋也不要緊
- 12.
倒扣在晾架上，徹底晾涼後再脫模
- 13.
現在來做海綿蛋糕：三個雞蛋入無油無水的盆中，加入白糖
- 14.
用電動打蛋器中速打發蛋液，蛋液發白，體積明顯變大，提起打蛋器頭，蛋液落下，痕跡不輕易消失
- 15.
分三次篩入低筋面粉，每次都要將面粉與蛋糊充分攪拌均勻後再加入下一次的面粉
- 16.
玉米油和牛奶同入一小盆，混合均勻
- 17.
用打蛋器取一些面糊入玉米油牛奶混合液中，攪拌均勻，無油水分離狀態
- 18.
將小盆混合面糊倒回到大盆中
- 19.
混合均勻，注意手法要輕，否則消泡嚴重
- 20.
方形模具提前在內側四壁抹一層黃油，再撒一層干面粉，底部鋪一層油紙，這樣利於脫模
- 21.
蛋糕糊入模具中，輕震出蛋糕糊中的大氣泡
- 22.
入預熱好的烤箱中，160度，35分鐘左右
- 23.
烤好的蛋糕直接脫模，倒扣在晾架上，將底部的油紙撕開，再重新蓋在蛋糕上
- 24.
8寸戚風蛋糕徹底涼後，脫模，目測一下，分成四等份，將兩邊帶弧形的部位切下來，擺在中間當車棚，調整寬度和長度，切去多余的部分
- 25.
將所用的蛋糕擺一起，調整位置和造型
- 26.
淡奶油在使用前要在冰箱中冷藏至少24小時後再使用。先倒300克淡奶油在盆中，30克白糖倒入
- 27.
打蛋器中速打發奶油，出現明顯紋路，且不流動狀態即可
- 28.
先將底托的海綿方形蛋糕四周及上面均勻抹上奶油，再將小車車體蛋糕擺好位置
- 29.
車體頂部抹奶油
- 30.
將車棚擺好，並車體周身均勻抹好奶油，即使不光滑也不要太介意喲，後期會通過裱花遮掩住不完美
- 31.
將剩余的一些奶油入裱花袋中，在玻璃部位抹出花紋來
- 32.
再另外倒些淡奶油，倒適量色素，分別調出黃色、綠色，紅色，對小汽車及底托進行裝飾，車輪就用奧利奧餅干來代替了
- 33.
取適量的巧克力醬，入裱花袋中
- 34.
勾勒出玻璃、燈的輪廓，再進行細節上的裝飾
- 35.
小汽車蛋糕做好了，第一次做，雖不完美，但還挺滿意的
- 36.
車牌007號，希望大侄子在學習上能更加細心些
- 37.
再來一張
溫馨小提示
造型隨意，顏色隨意，不是真車，不要過份糾結細節，大家開心就好！
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