櫻花面包的做法

櫻花面包的做法

人間四月，一樹一樹的花開，空氣裡彌漫著花朵的芬芳。如此良辰美景，不作花朵面包怎麼可以？

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 鹽 2g
• 綿白糖 30 g
• 酵母 3g
• 無鹽黃油 20g
• 蛋液 50g
• 水 60g
• 牛奶 85g
• 櫻花餡 190g

做法步驟

1、所有食材來個大合影吧

2、除黃油櫻花粉之外所有食材放進面包桶，先放液體後放粉類。糖和6鹽對角放好，酵母埋到面粉中，啟動和面程序，25分鐘；放入黃油，繼續和面25分鐘，直至面團能夠拉出有延展性的膜。

3、和好的面團放入盆中，放到烤箱內發酵，35度，50分鐘。發好的面團有原來的2倍大，用手指中間插一小孔，不回縮不反彈即可。

4、取出面團輕輕按壓排氣後分成五等分，蓋保鮮膜靜置15分鐘

5、櫻花粉放入裱花袋中

6、取一個面團搟成圓餅，放入38g櫻花餡。

7、包好餡料，收口向下，輕輕壓平，用切刀切成五片花瓣狀。

8、放到烤箱內第二次發酵，35度，40分鐘，面團大約發酵到原來的1.5倍大。刷蛋液。

9、上下火180度，20分鐘，烤至10分鐘左右時加蓋錫紙。

10、烤好後立即取出放到晾架上晾涼