奶油夾心蛋糕

奶油夾心蛋糕

By 英兒6

用料

• 雞蛋 4個
• 低筋面粉 50g
• 牛奶 50g
• 玉米油 40g
• 青檸檬 幾滴
• 鹽 1g

做法步驟

1、先上一個成品圖哦！ 制作奶油夾心蛋糕的材料：雞蛋4個、低筋面粉50克、牛奶50克、玉米油40克、青檸檬幾滴（也可以用白醋代替哦，不過只要兩滴即可）、鹽1克。

2、所有食材的集合。

3、低筋面粉過篩待用。

4、取三個雞蛋，蛋白與蛋黃分離，然後將三個蛋黃與一個全蛋混合。

5、攪打發成蛋黃液。

6、在與牛奶混合，用筷子攪拌均勻。

7、將玉米油倒入牛奶鍋中，加熱至出現紋路，關火，稍涼一下。

8、加入過篩的低筋面粉，快速攪拌成燙面團。

9、繼續攪拌，直到出現順滑的狀態，稍微放涼。

10、將燙面團倒入蛋黃液中，在加入鹽，用打蛋器拌成流動的稀糊狀蛋黃面糊。

11、蛋白中加入幾滴檸檬(白醋)。

12、用電動打蛋器低速打出魚眼泡，將三分之一的砂糖加入蛋白中。

13、打至蛋白糊氣泡變得細膩，然後再將剩余的三分之二的細砂糖加入蛋白中。

14、打發到濕性發泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但是最尖處輕微下垂即可，不用打到干性，不然與蛋黃液攪拌的時候費勁。

15、取三分之一到蛋黃面糊裡。

16、用刮刀從底部往上翻拌均勻，注意不要轉圈攪拌，否則容易導致的發好的蛋白消泡。

17、將切拌好的蛋黃糊重新倒回蛋白糊裡，用同樣的方法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合，成為蛋糕糊。

18、把拌好的蛋糕糊倒入模具中（我在模具裡墊了一層油紙，使脫模的時候更輕松脫模），輕震幾下，震掉大泡。烤箱170度預熱10分鐘，170度，上下火烤20分鐘，烤好後，用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽後，上面沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透。出爐後立刻倒扣在烤網上，冷卻後脫模，切成塊就可以品嘗了。

19、最後再上兩張美圖供大家流口水喲

20、哈哈哈哈

小貼士

多說幾句：還有就是每家的烤箱脾氣不一樣，需要根據實際情況自行調整烘烤的溫度。 還有就是這次做的這個奶油夾心蛋糕我是用做棉花蛋糕的方法來做的，中間綠色部分是抺茶粉來做的，奶油是原味和草莓味。 奶油是做蛋糕剩下的奶油來做的。

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