免烤箱抹茶白巧克力乳酪蛋糕 上桌就被搶光了

免烤箱抹茶白巧克力乳酪蛋糕 上桌就被搶光了

喜歡抹茶的朋友，可以跟著小編一起做做，簡單又方便，又沒有烤箱的要求。

抹茶豔綠的顏色總是特別吸引我的目光，而抹茶獨特的香氣及微苦的口感，運用在制作甜點上有著十分強烈的特色，這讓我對抹茶類的甜點非常情有獨鐘。

日式抹茶白巧克力乳酪蛋糕

食材

餅干體

• 消化餅干（麥維他）------100g

• 無鹽奶油(融化）------50g

乳酪糊

• 奶油乳酪------300g

• 細砂糖------50g

• 白巧克力------80g

• 動物性鮮奶油------150g

• 明膠粉------8g

• 冷開水------25g

• 抹茶粉------15g

• 熱水------54g

工具

• 活底蛋糕模------6寸

1、餅干體～消化餅干壓碎後（越碎越好），加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。

2、餅干體～倒入6寸的活底蛋糕模裡確實壓平壓緊實，放在冰箱冷藏30分鐘。

3、✔抹茶粉➕熱水攪拌均勻備用。 ✔明膠粉倒入冷開水中，泡5分鐘，等待明膠粉完全吸水澎漲，再用隔水加熱到成液體備用。

4、鍋內放奶油乳酪➕動物性鮮奶油➕細砂糖➕白巧克力，用隔水加熱的方式攪拌均勻到滑順漂亮有光澤的質地，加入剛剛泡好的明膠液攪拌均勻。

5、取出1/3的乳酪糊（約200g）跟泡好的抹茶醬攪拌均勻，將二碗乳酪糊分別過篩。

6、將原味乳酪糊跟抹茶乳酪糊交錯倒入。（越不規則成品越美）

7、拿根筷子簡單的在表面拉花，在桌面震幾下震出氣泡，放冰箱冷藏至少6個小時以上或冰到隔天。（拉花我是第一次弄，其實就是很隨意的用筷子劃一劃）

8、脫模～用吹風機吹模具的周圍，每一個地方吹個20秒左右，模具底部放個沒有耳朵的杯子，將模具往下壓就可以脫模了。

9、全部一次切好。

10、入口是乳酪的柔軟，馬上吃到抹茶的香味，抹茶的香味沒有被原味乳酪搶走^_^