姜撞奶（沙灣古鎮版）的做法

第一步：先將老薑清洗,把姜上的泥巴清洗乾淨。然後可直接擦姜,用熬湯的隔渣袋裝著即可,如圖…

第二步：煮牛奶,把牛奶煮開,加糖,注意牛奶很容易煮開,記得看火！煮開後關小火,糖徹底融化後即可關火。

第三步：攪拌一下薑汁,因為放時間長了,姜粉會沉澱分開成姜水。然後把薑汁擠到碗裡去,注意：薑汁太多會造成姜撞奶口感不夠滑,太少又不凝結。如圖份量就ok。

第四步：把煮開的牛奶裝到一個容器裡,大概兩碗的樣子。用勺子上下撩一下,如圖所示,目的為了讓牛奶去到大概80攝氏度左右,切忌別用剛煮好的牛奶直接"撞"薑汁。

第五步：當然就是直接"撞"薑汁啦~,別猶豫,直接澆下去,徹底把薑汁和牛奶"撞"均勻！這步尤為重要,混合後不需要再攪拌。

完成！沙灣姜埋奶~我外婆做的,混合後一分鐘左右即可放勺子。開吃吧

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