雙色蛋卷怎麼做好吃？
请叫我姐姐
用料
| 雞蛋 | |
| 肉餡 | |
| 紅蘿蔔 | |
| 姜 | |
| 鹽 | |
| 胡椒粉 | |
| 生粉 |
雙色蛋卷的做法
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在肉餡中加入鹽，胡椒，生粉，生抽和姜末
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順著一個方向攪拌上勁
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加入搽好的紅蘿卜末
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沿著同一方向攪拌均勻
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在雞蛋中加入適量生粉，鹽，攪拌均勻備用
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將鍋燒熱，加入適量的油
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將蛋液倒入後，轉動鍋
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待蛋液完全凝固後，將蛋皮拿出放在案板上攤涼
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將准備好的紅蘿卜肉餡平鋪在蛋皮上
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將蛋皮卷起
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再在外面包上一層保鮮膜
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用牙簽扎上幾個小孔
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燒鍋水，水開後將蛋卷放入
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蒸上十分鐘拿出來放涼
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將蛋卷切成片
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擺成喜歡的造型即可
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小貼士
1.蛋卷以肉餡為主， 加入些紅蘿卜不僅顏色漂亮， 而且營養更豐富；
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2.蛋液中加入適量生粉， 更利於定型；
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3.煎蛋皮時要先將鍋加熱，再加入油， 油要少量，將油倒入鍋中後轉動鍋， 讓鍋的底部均勻的沾滿油後，將多余的油倒出即可；
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4.蛋皮包裹餡料卷起來後， 再用保鮮膜或紗布包著蒸， 更容易定型，但一定要注意用保鮮膜時要在上面扎些小孔；
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5.水開後大火將蛋卷蒸上十分鐘， 拿出來放涼後再切。
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