20種雞翅做法大全~!（值得收藏)

雞翅永遠是小編的最愛！以前記得非常愛看周星馳的電影，每次周星星都會不時的出現啃雞翅的鏡頭，每次都饞的小編不要！不要的！那麼今天就幫各位胖友們整理了20種雞翅做法，想怎麼吃就怎麼吃，每天變幻著花樣吃，享受幸福的美食時光！趕緊收藏，記得分享給身邊的朋友呦~~！

1、紅椒爆雞翅

准備材料：

4個雞翅、3個紅椒、3片姜、3g蔥、2粒蒜、10g青蒜梗、鹽、米酒、生抽、胡椒粉、雞粉、香油、食用油

制作步驟：

1. 雞翅洗淨，紅椒蒜梗洗淨待用；

2. 將雞翅斬件，放鹽，米酒，生抽，胡椒粉抓勻醃制20分鐘；

3. 紅椒滾刀切片，蒜梗斜切段，蔥切小段，姜，蒜切片備用；

4. 鍋裡放油倒入雞塊煎炒至表皮發黃；

5. 放入大半碗的清水煮開後，加蓋小火燜至水份收干，放入姜蒜片爆香；

6. 倒入蒜梗和紅椒調入鹽翻炒，炒至辣椒斷生，調入生抽，雞粉炒勻，放入蔥段，淋少少香油炒勻即可上碟。

二、土豆蒜香雞翅根

准備材料：

10個雞翅根、3粒中等大土豆、3勺奧爾良烤肉料、4粒蒜末、生菜、干薄荷、生抽

制作步驟：

1. 雞翅根中加入奧爾良烤肉料、蒜末和幾個干薄荷葉、生抽攪拌均勻，入冰箱醃制冷藏過夜；

2. 烤盤上墊上錫紙，刷層色拉油；

3. 將土豆去皮切片墊在錫紙上；

4. 將醃制好的雞翅根放在土豆上，然後倒入少許的醃料；

5. 入預熱好的烤箱，中層200度烤15分鐘。取出刷層醃料再次烤15分鐘左右就可以了；

6. 盤子墊上生菜葉，擺上土豆和翅根就可以吃了。

三、高壓鍋焗雞翅

准備材料：

200g雞翅、50g洋蔥、油、鹽、醬油

制作步驟：

1. 雞翅冼淨瀝干水，用牙簽把雞翅全身扎一遍，更容易入味；

2. 洋蔥切碎備用；

3. 把洋蔥、雞翅放入高壓鍋內膽中，用油、鹽、醬油醃味；

4. 雞翅醃1小時，中間翻一次身；

5. 雞翅放入鍋中，蓋上鍋蓋，高壓鍋焗5分鐘即可；

6. 雞翅焗好後，自然消氣開蓋即可

四、紅燒雞翅燜粉皮

准備材料：

500g雞翅、粉皮、蔥、姜、蒜、食鹽、花椒、麻椒、大茴、豆瓣醬、老抽、白糖、雞精、油

制作步驟：

1. 粉皮提前泡發好，這樣容易煮，不泡要提前放進鍋裡煮。

2. 雞翅洗淨剁塊使用。

3. 蔥切段，姜切大片使用，蒜剁大塊備用。

4. 炒鍋放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，放入白糖，小火溶化；

5. 下入雞翅翻炒上糖色，炒至肉變色即可；

6. 下入切好的蒜粒翻炒，下入蔥段和姜片翻炒，加入老抽和豆瓣醬翻炒，翻炒調料入味，加入適量的水燜煮；

7. 蓋蓋燜煮半個小時以上，中火，加入泡好的粉皮，煮至粉皮適口即可關火，加入雞精調味，出鍋食用。

五、巴西烤肉料之烤翅中

准備材料：

580g雞翅中、40g巴西烤肉料

制作步驟：

1. 准備好雞翅中、烤肉料，在雞翅中向裡的一面劃上幾刀，醃制時好入味；

2. 烤肉料放入碗中，加水，兌成調味汁；

3. 雞翅中放入碗中，倒入調好的味汁，充分揉勻，方便其入味；保鮮膜覆蓋，入冰箱冷藏醃制24小時；

4. 電餅鐺抹上薄油，醃好的雞翅中放在電餅鐺上；烤肉檔，上下火3分鐘，蓋蓋烤制；

5. 關掉上火，翻一面。繼續烤肉檔，上下火3分鐘至熟。

六、鮑菇香辣啤酒翅

准備材料：

6個雞翅、1朵杏鮑菇、1個青椒、1個紅椒、蔥、蒜、姜、干辣椒、生抽

、老抽、老干媽、豆瓣醬、料酒、蚝油、五香粉、十八味調味料、150ml啤酒

制作步驟：

1. 蔥姜蒜切末，干辣椒切碎，青紅椒切小塊，杏鮑菇手撕成小塊備用；

2. 將攔腰切斷雞翅醃制：一湯匙生抽一湯匙料酒，加上姜和十八味調味料抓勻醃半小時；

3. 鍋中不放油，小火煎雞翅，煎一會兒雞翅的肉會有一點縮緊，一面煎變色就可翻面再煎另一面；

4. 將鍋體傾斜，煎雞皮出的油流向一邊，將蔥姜蒜干辣椒和老干媽以及豆瓣醬都倒在雞油裡，然後在鍋的一側拌炒香料至出香味，出紅油；

5. 香料炒香並出紅油之後和雞翅一起拌炒；

6. 炒勻後加入杏鮑菇；

7. 繼續翻炒杏鮑菇和雞肉，淋入老抽和耗油，全部炒勻後加啤酒（沒有啤酒可加水）；

8. 水量同雞翅和鮑菇齊平即可（雞翅好熟，不用太多）；

9. 大火煮開，再轉中小火燉煮，直到湯止明顯減少；

10. 轉大火收汁，同時加入青紅椒，大火快炒至青紅椒斷生即可。

七、干鍋麻辣雞翅尖

准備材料：

250g雞翅尖、1個胡蘿卜、1個西蘭花梗、適量蔥姜、4個蒜瓣、10個干辣椒、30粒花椒、2個鮮辣椒、20ml料酒、5ml老抽、15ml生抽、10g冰糖、適量鹽、2g雞精、適量香油、2棵香菜、1根蒜苗

制作步驟：

1. 胡蘿卜和西蘭花梗切片用開水焯燙過涼備用；

2. 把焯燙過的胡蘿卜和西蘭花梗放入干鍋中備用；

3. 翅尖洗淨用開水焯燙過涼備用；

4. 炒鍋倒油放入花椒和干辣椒小火炸香；

5. 撈出再爆香蔥姜蒜和紅椒粒；

6. 倒入翅尖翻炒片刻，加入料酒炒香，再加入老抽和生抽翻炒均勻，加入冰糖繼續翻炒；

7. 加入適量的清水和鹽燒煮15分鐘，加入洗淨切段的蒜苗淋入香油翻炒均勻；

8. 把雞翅尖倒入干鍋中，撒上香菜可隨酒精爐上桌邊吃邊加熱。

八、韓版新奧爾良烤翅

准備材料：

500g雞翅中、35g新奧爾良烤翅醃料、2勺韓式辣椒醬、10g料酒

制作步驟

：

1. 雞翅中500克，解凍洗淨濾干水份；

2. 准備COOK100新奧爾良烤翅醃料一包，韓式辣椒醬一盒；

3. 取一盆，將35克新奧爾良烤翅醃料兌入20克的水和10克料酒，再加兩大勺韓式辣椒醬，調勻，放入雞翅，拌勻，使醃料均勻的包裹在雞翅上；

4. 蓋上蓋，醃制6小時以上，中間每間隔2小時將雞翅翻一次面；

5. 烤箱200度預熱，烤盤鋪紙，整齊的擺上雞翅；

6. 放入烤箱中層，200度上下火，烤30分鐘左右，想要雞皮油亮，可在烤制20分鐘後，不要關火，將烤盤取出，用毛刷將盤中烤出來的油脂刷在雞皮上，再烤10分鐘，這樣烤出來有雞翅會很有光澤。

九、蘋果燒雞翅

准備材料：

8個雞翅、1個蘋果、適量油、適量鹽、適量姜、適量番茄醬、適量生抽、適量白糖

制作步驟：

1. 蘋果，姜，雞翅備好，蘋果切片。

2. 雞翅焯水，用油煎兩面金黃後，放入蘋果也煎一下；

3. 放入番茄醬，生抽，鹽，白糖，米醋，調成合口的酸甜味；

4. 兌水淹沒雞翅的一半。大火煮開，中火燒十分鐘，翻面，收汁，放點雞精提味即可

十、豆豉雞翅煲

准備材料：

200g雞翅根、100g土豆、100g胡蘿卜、50g豆豉、3g糖、300ml油、5ml老抽

制作步驟：

1. 將土豆和胡蘿卜切成0.5cm厚的大片；

2. 起鍋熱油，將土豆片放在油中炸至外皮金黃並有些硬撈出控油；

3. 將油倒出，鍋中加入豆豉和蔥煸香；

4. 加入焯燙好的雞翅和糖、老抽煸炒幾分鐘；

5. 將略過油的胡蘿卜片鋪在沙鍋底部，加入適量蔥段；

6. 將炸好的土豆片鋪在胡蘿卜上面；

7. 將雞翅擺在土豆上，加清水蓋上蓋子小火燉一小時左右即可。

雞翅的做法種類超級多，而每一款都是美味的享受。前面介紹的10種雞翅的做法，有你喜歡的一種嗎？下面介紹剩下的10種雞翅的做法，簡單操作，輕松學會，每一天都可以吃到不同口味的雞翅，每一天都享受不一樣的愉快心情。

十一、杏孢菇燒雞翅的做法

准備材料

雞中翅 10只 杏孢菇 1-2只 生姜 3-4片 大蒜頭 10瓣 麻油 適量 生抽 適量 蚝油 適量 米酒 適量 糖 適量

詳細步驟

1. 雞中翅洗淨擦干，正反都劃幾刀幫助入味，先正面朝下放入鍋中，小火將兩面都煎至金黃。煎雞翅期間可調好醬汁備用：生抽5勺、蚝油1勺、米酒5勺、麻油3勺。

2. 利用鍋內余油炒一下杏孢菇，炒至肉質緊縮。

3. 鍋內放少量油，下姜片，翻炒出香味。

4. 然後將雞翅、杏孢菇和大蒜瓣下鍋翻炒幾下。

5. 倒入事先准備好的醬汁。

6. 大火將醬汁燒開後，加蓋小火，保持醬汁微滾的狀態燜煮10分鐘，期間可以試下味道，喜歡吃甜的加點糖。10-15分鐘後開蓋大火收汁起鍋。

十二、烤雞中翼

准備材料：

雞中翼、胡椒、鹽、辣椒、料酒、青紅椒絲、香菜絲、韭菜花或芹菜絲、油、蜂蜜

制作步驟：

1. 將中翼去骨後加胡椒鹽辣椒料酒等醃制四小時以上；

2. 取出塞入青紅椒絲，香菜絲，韭菜花或者芹菜絲；

3. 排入烤箱的網架上，用180度烤制約15分鐘，期間刷油，蜜各一到兩次。

4. 杏孢菇燒雞翅的做法

十三、瑞士雞冀

准備材料：

8只雞翼、8片姜、瑞士汁

制作步驟：

1. 雞翅洗淨放開水裡燙一下，去掉血水，瀝干備用；

2. 鍋裡放適量油，爆香姜片，倒入雞翅，翻炒至微黃色；

3. 倒入所有瑞士汁料，大火煮開後改小火燜30分鐘，關火後靜置30分鐘以上使其入味，食用時再加熱就可以了。

十四、地中海果香紅酒烤雞翅

准備材料：

2個雞全翅、1個小蘋果、適量青紅椒碎、10g普羅旺斯烤肉料、2大勺紅酒、適量蜂蜜

制作步驟：

1. 將紅酒倒入普羅旺斯烤肉料，攪拌均勻，作為料汁待用；

2. 雞翅洗淨，正反面各劃幾刀，以便入味；

3. 將雞翅放入保鮮袋，倒入調好的料汁；

4. 戴上一次性手套，反復揉勻，是料汁滲入雞肉，之後用保鮮袋包好，醃制三小時以上；

5. 醃制好的雞翅取出，均勻刷一層蜂蜜；

6. 蘋果洗淨，切薄片，將蘋果片鋪在錫紙上，將雞翅放置在蘋果片上澆上剩余的料汁；

7. 錫紙包好，之一四角折緊，放置於爐上，烤10分鐘左右即可。

十五、川菜醬油雞

准備材料：

2個雞腿、2個雞翅、適量醬油、4片姜、3粒蒜頭

制作步驟：

1. 把雞翅和雞腿洗淨，備用；

2. 花生油下鍋,放入蒜頭炒香,放醬油,醬油煮開；

3. 放入雞腿,和雞翅,放入姜片；

4. 小火,加蓋燜15分鐘即可。

十六、吮指原味雞

准備材料：

500g雞翅根、20g奧爾良烤肉粉、3g黑胡椒、適量面包糠、1個雞蛋、適量淀粉、2g鹽、適量食用油

制作步驟：

1. 雞翅根加烤肉粉，黑胡椒粉 少量的鹽醃制30分鐘；

2. 把醃制好的雞翅根 裹上干淀粉，再沾滿蛋液，再裹上面包糠；

3. 把翅根放在溫油中小火炸至定型後在復炸一次至金黃；

4. 把炸好的翅根放在吸油紙上吸去多余的油，沾上番茄沙司就更棒啦。

十七、酸甜棒棒雞

准備材料：

5個雞翅中、1匙蒜蓉、1匙淀粉、1匙椒鹽、1匙熟油、1匙蔥粒、一個蛋黃、1小匙辣椒油、1小匙醬油、1大匙白醋、1匙水淀粉、適量食用油

制作步驟：

1. 將雞翅中從較細的一端剪開口，去除小骨，連皮帶肉翻下，成棒棒糖狀；

2. 將蒜蓉、蔥粒、蛋黃、淀粉、椒鹽、熟油加入雞棒中；

3. 抓勻醃制十分鐘以上；

4. 油燒至四成熱，放入雞棒，炸至金黃；

5. 撈出瀝油後擺盤；

6. 將辣椒油、白醋、水淀粉、醬油入鍋中煮沸；

7. 將煮好的料汁倒在雞棒上即可。

十八、菜花燒雞翅

准備材料：

300g雞全翅、200g菜花、50g青椒、適量蔥花、適量蒜瓣、適量干紅辣椒、適量白糖、適量雞精、適量鹽

制作步驟：

1. 雞全翅斬塊，入沸水中燙一下撈出；

2. 青椒切滾刀塊；

3. 菜花摘成小朵泡洗二十分鐘，泡出殘留農藥，入開水中焯一下；

4. 油鍋燒熱，下入蒜頭炒出蒜香，下入雞全翅炒金黃，下入蔥花和干紅椒，調入適量醬油和白糖翻炒；

5. 加入適量的水，中火燒開，至雞肉軟爛；

6. 湯汁收干後下入菜花；

7. 加入青椒翻炒，撒入適量鹽，雞精調味即可。

十九、鹵水翅尖

准備材料：

500g雞翅尖、適量鹵水、適量食鹽、適量花椒、適量麻椒、適量大茴、適量老抽、適量白糖

制作步驟：

1. 准備一份雞翅尖洗淨備用；

2. 一份老鹵水從冰箱中取出備用；

3. 將鹵水放入鍋中，重新加入調料：食鹽、花椒、麻椒、大茴、白糖和老抽；

4. 將洗淨的雞翅尖倒入調好的鹵水中。

5. 電壓力鍋，選定雞鴨2程序，定時15分鐘，保壓結束即可食用。

二十、荔枝紅酒法式黑椒烤翅

准備材料：

4個雞全翅、70g法式黑椒烤翅醃料、100ml紅酒、10g黑胡椒碎、200g荔枝殼

制作步驟：

1. 雞全翅解凍、洗淨，從翅根處分切成兩塊；

2. 將雞翅置於一大盆中，加入COOK100法式黑椒料70克，倒入100ML紅酒拌勻，用竹簽在雞翅表面密密的扎上些小眼，以便醃漬入味，然後蓋上蓋放入冰箱，醃漬6小時以上；

3. 荔枝殼置於烤盤中，將烤網架於烤盤上，整齊的碼放上醃好的雞翅，並在表面撒上少許黑胡椒碎；

4. 將烤盤與烤網放入預熱190度的烤箱，烤網置於中層，烤盤置於中下層190度，上下火，40分鐘，烤至20分鐘時，開蓋將雞翅逐一翻面，然後再烤20分鐘即可。

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