東北玉米貼餅子

東北玉米貼餅子

還記得當年減肥那段時光， 陪伴我最多的就是這個玉米餅子…… 月瘦15斤不是夢～ 現如今， 作為一個專業的吃貨， 能自己動手的必須自己來， 吃的安全又健康， 帶動家人一起吃粗糧！ 玉米餅子的精髓就是那個焦焦硬硬的部分， 越嚼越香！ 貌似只有大鐵鍋才能出來這種的狀態， 不粘鍋可能就不太適合做這個了……

By 果果

用料

• 玉米面 250g
• 黃豆面 50g
• 面粉 25g
• 酵母 3g
• 小蘇打 1g
• 食用油 12g
• 開水 100g
• 溫水 100g

做法步驟

1、玉米面、黃豆面、面粉混合均勻。

2、取150g混合面粉加入100g開水，用筷子攪勻。

3、剩下的混合面粉中加入酵母、小蘇打後，攪拌均勻。

4、將過程2中燙好的面倒入混合好的步驟3中，倒入100g溫水及油，用刮刀攪拌均勻，形成較軟的面團。

5、蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。

6、醒好後的面團平均分成8份小面團，搓圓後，雙手配合拍成圓餅形，待用。

7、鍋內加入水，大火將水燒開後把剛才准備好的圓餅胚小心的貼在鍋邊，餅胚稍微碰到水面沒有關系的，蓋上鍋蓋，蒸30分鐘。（蒸的過程中不要開蓋，通過玻璃鍋蓋觀察裡面的狀態就可以了，直到鍋內的水燒干就可以關火了，這個時間也是需要自己掌握的）關火後燜10分鐘，打開鍋蓋，用鏟子把玉米餅鏟出即可。

8、這就是餅子最好吃的位置Y(^_^)Y焦焦硬硬的部分～

小貼士

1、這個餅子裡面沒有加糖，特別適合糖尿病人食用。 2、鍋裡我加了1300ml的水，每家的鍋大小不同，我覺得還得看自家的實際情況：只要留出餅子的位置，水加那麼高就可以啦。水也不能太少，太少了等水燒干了，餅子還沒熟。所以大家還得自己靈活掌握。