想念台灣的肉操飯？有了這道食譜，自己在家也可以做！

台灣肉操飯

食材用料

五花肉200g	雞蛋3個
小白菜幾根	干香菇4個
洋蔥半個	小蔥少許
大蒜少許	米飯一碗
白糖少許	姜適量
醬油適量	八角少許
料酒少許	鹽適量
老抽少許	生抽少許
五香粉適量

肉燥飯的做法

1

提前將干香菇泡發，准備好材料，五花肉洗淨後切成大塊放開水中焯去血沫

2

焯好的肉塊放涼後再切成小丁

3

洋蔥與香菇切丁，雞蛋煮熟，蔥姜蒜切末

4

炒鍋內倒油，先將蔥姜蒜末放入爆香，再加入洋蔥丁，炒至顏色變黃

5

倒入五花肉丁，炒至肉色變白

6

將香菇加入炒勻後倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖，翻炒均勻

7

炒勻後加入沒過肉的水

8

煮沸後轉小火將煮熟的雞蛋放入，煮至湯汁變濃，出鍋前視口味再酌情加鹽調味

9

將開水中加少許鹽幾滴油將青菜燙熟，擺在米飯上澆上鹵肉,汁及切開鹵蛋即是美味的肉燥飯了