給家裡老人和孩子做的「肉末豆腐蒸蛋」，鬆軟滑嫩，好吃又簡單，周末必不可少！

我自己喜欢吃蛋，也喜欢吃豆腐，三岁半的孩子到这个时期也对钙、蛋白质的需求量比较大，所以每到周末幼稚园放假，我都要给孩子做一次，下面就来分享这道美食的製作方法。

食材：豆腐（我选用的是内酯豆腐）1盒、鸡蛋2个、瘦肉70g、葱花、大蒜2瓣、榨菜30g、油、盐、酱油

做法：

1. 準备食材，榨菜切成末

2. 把豆腐倒扣在盆里，切成小块

3. 鸡蛋打散加入温水，温水放1克盐，鸡蛋与温水比例为1:1

4. 过滤蛋液

5. 蛋液到入豆腐盆中

6. 开水锅中小火蒸十分钟

7. 热锅中放入蒜泥和肉末

8. 翻炒出香味后加入榨菜末

9. 放一勺香油和一勺酱油翻炒均匀

10. 这时蛋羹也蒸的差不多好了，把炒好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一点小葱，诱人的豆腐蒸蛋就做好了

因为是给孩子做的，所有每个加盐的环节加盐量都很少，成人吃的话肉里面也可以加点耗油、胡椒粉等。

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