在家做豬肉灌湯包吃，咬一口就沉醉，不會我教你啊
林林
你還在家做家常大包子麼？又是韭菜豬肉餡？又厚又硬的皮兒？必須得配“稀”粥才咽的下去？今天我就來拯救你的家庭美食，教你做薄皮汁兒美的灌湯包，不是湯包，是灌湯包，注意二者區別。
灌湯包需要准備哪些原料：
面粉5公斤，豬後腿肉5公斤，油1250克，醬油400克，料酒150克，姜末150克，味精55克，鹽 100克，白糖35克
准備好原料就開始行動吧
1.豬肉弄成餡兒，隨便你怎麼弄反正弄碎就行。然後加入醬油，料酒，姜末，味精，鹽，白糖，分幾次攪拌，最後加入油
2.接著加入2.5升水，冷熱看你那裡天氣，和面，面不要和太軟，也不要成硬塊
3.揉面，然後搓成條兒，揪成每個15克重的劑子，搟成四周薄中間厚，加入餡大約20克，沿著邊緣捏褶
4.然後放入蒸籠，大火，時間越短越好
5.小碟子放醋，辣油神馬的，再掰幾瓣大蒜，開吃
注意：還有一種灌湯包是尋常做法，但之所以能有足夠的湯汁主要是皮凍的作用，下面簡單介紹下這種做法：
1.豬皮刮干淨毛，加料酒，放清水中煮掉豬皮的氣味
2.准備高壓鍋，加水煮幾分鐘，攪碎成泥，等一會兒會自然凝結
3.放鍋裡，加水大火燒開，加鹽，味精，自然冷卻後倒入碗中放冰箱
4.若干小時候拿出即可，用的時候拌到肉餡中即
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