蓮藕上的孔數不一樣，學問不一樣，這些年你知道嘛

凜凜的冬季，正是蓮藕大行其道的時辰，克日湖北一五旬挖藕人破冰挖藕，日挖千斤月收萬元，挖藕人迎來了最忙碌的時節。盡管藕價節節俯沖，但蓮藕排骨湯作為當地人不二之選的冬天滋補湯，市場無比熾烈。在在沒有暖氣的南邊，繁忙一天後，一家人圍坐在火爐旁，吃一鍋洶湧澎拜香氣四溢綿甜軟糯的排骨藕湯，是如許的溫馨與愜意啊。蓮藕含有少量淀粉、卵白質、維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵等多種養分素，生食可以涼血散淤，熟食能補五髒之虛，健旺筋骨，補血養血。

承擔的人可能就會締造，蓮藕有七孔與九孔的，他們有什麼區別？湖北人然則吃蓮藕的妙手，去武漢觀光，除了熱干面之外，吃貨必點的便是排骨藕湯了。真實七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來滋味苦澀。九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈潔純白色，體形苗條，生吃脆嫩香甜。

要是要煲湯，要挑揀骨干兩頭的藕節圓中帶扁又肥又長又細弱的，即所謂“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，光華略粉象征著鮮活，味道越發鮮美。

做法一般為：將筒子骨能夠脊骨和排骨一同用瓦罐煨，排骨要先焯水，藕用刀拍碎，用鹽提早醃制。排骨先上水煮，半小時後放入蓮藕。大火煮沸，小火慢燉兩三個小時，蓮藕吃起來粉糯即可出鍋。一名定居北京的友人是湖北女人，她常嘮叨苦於買不到正宗的“粉藕”而摒棄煲湯，脆藕只能作炒菜用。因而其怙恃屢屢來京投親，確定大包小包裝了一節節的藕來，藕多重啊，可憐世界怙恃心。

排骨藕湯當然厚味，但值得暗示的是，缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者較符合，但濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。

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