千金不換的涼菜秘方，比肉還好吃！超級簡單趕緊學起來吧！

拍黃瓜

黃瓜放在菜板上，用切菜刀平拍下去，把黃瓜拍裂這時滿屋都能聞到黃瓜的清香真是讓人陶醉。香的舒服，香的清新。這道簡簡單單的拍黃也是夏令的重頭菜。

黃瓜洗淨放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂。

切成小塊，順便將大蒜剁碎

把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽香油雞精和少量的醋攪拌均勻即可。

02

青絲金針菇

簡單細致的生活，從一盤青絲金針菇開始。讓整個夏天都充滿清爽的味道。水燒開後放入金針菇燙30秒，撈出後放涼加入蔥絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲拌勻。

將1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成調料澆在金針菇上，然後滴幾滴香油

03

涼拌芝麻菠菜

鍋裡加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置於碗中，倒入燒熱的香油；

再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁；

鍋裡加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘；

汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

04

涼拌西瓜皮

夏天是吃西瓜的好時節，可是要記住西瓜皮也不要浪費哦。留著做一道涼拌西瓜皮，又開胃又下飯，簡直就是夏季的好伴侶。

刨去西瓜青色的外皮，將白色瓜皮切成薄片，撒上鹽醃漬半個小時。

加入白糖和醋和香菜拌勻，開吃前再滴幾滴香油即可。如果喜歡香辣口味，可加入辣醬和蒜蓉，別有一番風味。

05

鹵花生

自己做的鹵味才是最有意思的，來學一道簡單的鹵味吧。夏日的午後，就著夕陽和小酒，感受愜意的人生吧。花生洗淨，用刀輕拍花生至每個花生都開口，這樣便於煮時各種調料能入味。

洗淨的花生倒在鍋裡，加足量的鹽進去。

將干辣椒、蒜末、辣椒粉倒入鍋中，攪拌均勻後加入清水，以能漫過花生表面3-4釐米為宜。

大火煮花生，待水煮開後改中小火繼續煮半小時，即可開始食用。

06

涼拌黃豆芽

脆脆的豆芽，伴著辣油的清香，輕輕咬一口，感受熱情似火的夏天吧！

黃豆芽摘去老根，蔥切絲。鍋裡燒開水，放入黃豆芽燙2-3分鐘，起鍋前關火燙蔥絲，撈起後泡在水裡放涼。

香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，少量糖加在豆芽上，拌勻後撒上熟芝麻就行啦~

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