冒什錦(家常版麻辣燙)
请叫我姐姐
用料
| 土豆 | |
| 紅薯粉絲 | |
| 西蘭花 | |
| 茼蒿 | |
| 午餐肉 | |
| 香菇貢丸 | |
| 干辣椒 | |
| 香蔥 | |
| 蒜 | |
| 姜 | |
| 香菜 | |
| 黑木耳 | |
| 藕片 | |
| 火鍋底料 | |
| 白砂糖 | |
| 生抽 | |
| 芝麻油 | |
| 紅油郫縣豆瓣醬 |
冒什錦(家常版麻辣燙)的做法
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土豆切片.
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紅薯粉絲泡水.
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茼蒿,西蘭花洗淨.
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午餐肉切片.
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香菇貢丸解凍.
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干辣椒切段,香蔥切蔥花,蒜切末,姜切末.
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香菜切末.
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黑木耳泡發.
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(我生活的這村兒沒有鮮藕)所以買啦凍藕來解凍.
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鍋內放適量油,油熱,放入蔥姜蒜干辣椒爆香.
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加入郫縣紅油豆瓣醬.
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加入火鍋底料,炒出紅油.
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加入白砂糖調味.
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煸炒.
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加入水.
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(加完水)
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加入生抽.
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雞粉,大火燒開.
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根據食材容易熟的程度,依次放入午餐肉.
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丸子,燉8分鐘左右.
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再放入藕片.
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土豆片,然後煮5分鐘左右.
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加入紅薯粉絲.
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黑木耳.
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西蘭花.
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茼蒿,至菜剛剛熟透為止.
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將各種食材撈出,盛到碗裡,加一點點香菜末,點一點香油,即可.
小貼士
我選擇的火鍋底料是帶花椒的,如果不帶花椒的底料又很喜歡那種麻香的感覺的話,一定記得在爆香蔥姜蒜之前,練一下花椒油.吃到嘴裡有種麻麻的過癮的感覺,或者是在最終點一點花椒油進去,也非常棒.
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