杜絕戴奧辛蛋，6大原則教你挑好蛋！

你知道一張A4影印紙大小空間可以放幾隻雞嗎？答案可能令你大吃一驚。各位媽媽必須知道市售一般雞蛋的冷知識。

今天就來教你們如何挑選雞蛋！！！

1:台灣95%雞隻只有生活在A4大小的空間，這個空間必須擠3~4隻母雞，這是台灣99%的雞蛋來源，這些母雞終其一生不知道甚麼叫做土地。

2:你知道這95%的母雞從出生就吃生長激素/抗生素長大，雖然業者會將藥物殘留控制在標準範圍內，但是這樣的雞蛋你還敢吃嗎?

3:台灣雞隻的飼料除了藥物以外還添加了動物的脂肪、動物煉化的蛋白質、骨粉等等來讓雞隻快速長大，所以大多數的雞肉和雞蛋都有一股腥味。

4:有機雞蛋可以吃得安心嗎?其實77%有機雞隻的飼養環境跟其他雞隻一樣擠在小小的空間，吃的雖然是有機飼料但是為了預防雞隻的傳染疾病還是會預防性的投放抗生素等合法用藥。

5:水洗蛋安全嗎?因為飼養環境惡劣所以多數籠子飼養的雞隻下的蛋都沾有很毒的糞便，因此必須清洗，但是同時也洗掉了雞蛋的天然保護罩，所以雞蛋冷藏只能保存2星期。

那要挑選甚麼樣的雞蛋才可以安心呢?第一、最好選擇有生產履歷及全程無藥物投放和及草本植物飼養的畜牧場。第二、從包裝認證是否符合人道和友善養殖，並且有認證證書加持。第三、最好是溫室放養方式飼養，可以有效阻絕禽流感和環境汙染，而且可以在平地自由運動，增加抵抗力。第四、檢體定期送第三公正單位檢驗。第五、新鮮配送，最好購買是下蛋後2~3天內的雞蛋。第六、好雞蛋不用水洗，冷藏保存期限30天。因為是自由放牧飼養，全程無藥物養殖，所以不會有藥物或是其他汙染物殘留。

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