棉棉的棉花蛋糕，大人小孩都愛它!

日式棉花蛋糕

材料

全蛋 1粒

蛋白 3粒 

蛋黃 3粒

牛奶 50g

色拉油40g

低筋面粉50g

鹽1g

細砂糖40g

做法

#1 全蛋加蛋黃用手攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻。

#2 色拉油用小火煮至有微微的紋路狀即可離火，將過篩好的低筋面粉倒入攪拌均勻。

#3將面粉糊倒入蛋黃糊裡，攪拌均勻。攪拌好的面糊是呈液體狀，可以流動的。

#5預熱烤箱150度，將鹽加入蛋白中用打蛋器打出大泡(記得容器一定要干淨無水無油)，再將細砂糖分三次加入蛋白中打至濕性發泡。

#6打好的蛋白霜分2次與蛋黃糊混合，切拌均勻。(記得是切拌，不是攪拌喔！)

#7拌勻後就倒入6"蛋糕模裡，震出大氣泡即可進烤箱。

#8水浴法開始烤蛋糕，150度烤40分鐘。

*水浴法就是在烤盤注入水，再將蛋糕放在烤盤中進烤箱烤。如果是用活模就記得在下面包一層紙以防水進入蛋糕。