椰漿芋圓的做法

甜品店22元一份的芋圓，自己制作實惠，方便又衛生，煮好女兒吃了滿滿一大碗呢。

用料：

• 小香薯（去皮） 525克
• 紫薯（去皮） 500克
• 細砂糖 40克
• 木薯粉 200克
• 椰漿 250克
• 芒果粒 適量
• 蜜紅豆 適量

做法步驟：

1、小香薯和紫薯分別去皮，洗干淨。

2、切成薄片，放入玻璃碗。

3、放入嫩烤箱，開啟蒸汽模式110度，蒸23分鐘。時間靈活運用，會根據薯類品種和切片厚度有所不同。

4、煮熟的紫薯和小香薯，用料理棒打成泥狀，沒有料理棒可以用壓泥工具，或者勺子背面，只要能壓碎都可以。

5、在紫薯泥裡添加一小半木薯粉，再加上20克細砂糖，揉勻了在添加，不要一下子全部加入，會揉不開。木薯粉根據薯類水份適當添加，揉成軟硬適中的面團，不要太干或者太濕。

6、小香薯也同樣加木薯粉揉成面團，分成幾個小面團，滾圓。

7、取一個面團搓成長條，然後切成自己喜歡的大小。

8、搓圓即可，覺得麻煩也可以不搓，直接下鍋煮。

9、可以一次多做點，放冰箱冷凍隨吃隨煮。

10、鍋裡燒開水，下入芋圓，煮開後，加少許冷水，在煮開一兩分鐘，芋圓全部浮起就可以出鍋了。出鍋沖冷水，放入碗裡。

11、加上自己喜歡的水果，我放了芒果粒蜜紅豆，倒入椰漿就可以了，也可以倒入牛奶，淡奶油，酸奶，隨自己喜好來。

12、成品圖。

13、成品圖。

14、成品圖。

小貼士：

我用的一種是臨安小香薯，一種紫薯，還可以用芋頭，南瓜，蒸熟做。 薯類品種不同，水份也不一樣，木薯粉，根據蒸熟的水份狀態來添加。 沒有蒸烤箱的，可以用蒸鍋蒸熟即可。 木薯粉最好是趁熱加入面團揉勻，所以說蒸好薯類我們就要把它壓成泥狀。

參考來源