(無油低糖)清香杏仁司康

(無油低糖)清香杏仁司康

簡介

無油的,這個量剛好6個圓,糖下得很少,所以很清淡,可以吃到但香跟微微的杏仁香,不愛重口味的人推薦這款,很鬆軟,因為無油,剛剛出爐會好吃很多,放久了可能會比較干。

原料

低筋麵粉 75克, 杏仁粉 25克, 香草精 幾滴, 綿白糖 15克, 溫牛奶 35克, 安琪無鋁泡打粉 1.25ML, 雞蛋黃 1, 杏仁片 適量

步驟

1取半個雞蛋黃,加入溫牛奶、白糖攪拌到糖融化。剩下的半個蛋黃用來抹司康表面的

2麵粉、杏仁粉、泡打粉混合、加入(1)中,滴幾滴香草精,再抓兩小把杏仁片撒進去,先用筷子攪拌,再戴上一次性手套合成團,不要過分揉面。介於麵粉吸水性會不同,如果太干可以加點牛奶,太濕可以加一點麵粉,直到可以合成團為止。然後稍稍鬆弛一下麵糰,這個時候可以去準備別的

3烤盤鋪上油紙,烤箱預熱170度

4在砧板上撒一些麵粉防黏,把麵糰壓扁成1.5cm厚的餅狀。用模子印出造型。把司康放在油紙上,表面刷上蛋液。取少量杏仁片,撒在司康上,蛋液會黏住的,放入烤箱烤制12分鐘,表面金黃即可。時間長短看各家烤箱脾氣。

參考來源

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