日本小學生的營養午餐竟吸引1600萬人觀看，原來他們對「這」的教育是從小學起！
咱誌線上
「不能讓孩子輸在起跑線上」，殊不知真正的起跑線是什麼？
還記得Youtube上，日本一部8分鐘的影片火爆了全網，點擊量1600萬+，超過8萬點讚、一萬評論。
日本小學生的50塊午餐，引發人們對於教育的深思。
然而，影片的拍攝者是一位住在紐約的日本女士，身為環境學家兼紀錄片導演的她，拍攝了這個短紀錄片《日本的學校午餐》。
本只想以此讓紐約的孩子們懂得珍惜食物的必要性，卻不料引發全球人民的深思……
校長說道：45分鐘的午餐時間也是接受教育的時間，就像學習數學或者閱讀一樣。
影片的開頭，是從一名叫Yui的五年級學生開始敘述的，縱然在學校提供營養午餐的情況下，可Yui依舊帶著一個便當盒……正是她在書包外掛的那個袋子。
而袋子裡的便當盒，並不是裝的便當，而是午餐用具，桌布、環保筷子、刷牙用具、手帕……這些都是Yui每天上學必帶的。
要知道，日本素有「食育」的教育傳統，從幼兒時期就注重孩子對食物、飲食的文化教育。
而且，日本學校食堂的衛生標準，要高於普通餐廳，廚師們更像是「全副武裝」般一絲不苟的對待食物。
不僅如此，日本法律還規定，如果學校人數達到600人以上，就要配備專職營養師，營養師享受國家公務員待遇，負責營養知識和衛生知識教育。
在食教上，他們的態度近乎苛刻。
學校還會把午餐食譜讓家長帶回家，詳細說明每頓午餐的營養成分，家長能更好地準備早晚餐食物，保障孩子營養均衡。
很多學校還會每學期邀請家長到學校吃午餐，對午餐打分、提建議。
無論是食物營養搭配，還是廚師師資要求，都是秉著最嚴謹的態度。
廚房要乾淨寬敞明亮；
食譜也要排除含過敏源的食材；
每頓午餐都要留樣，在零下20℃保留2周備查；
第三方機構會每年進行2~3次徹底檢查，還有不定期抽查。
為了保證飯食新鮮，5個廚師還得在3個小時內做出720份飯菜。保持新鮮的同時，也要顧好分量，想必是一個不小的挑戰吧。
根據孩子身體成長需要，以及口味偏好，廚師正在做一道「炸魚澆梨汁」，把梨汁澆在炸好的魚塊上，孩子們很是歡喜。
還有孩子們喜歡的馬鈴薯泥，又十分便於實用，還很綠色，因為馬鈴薯這個食材正是從學校農場裡獲取的。
廚師們做好飯菜後，就會把飯菜分好放在餐車上。
每個班都有自己的餐車，餐車上標著各班名稱。上面一層是飯菜、餐盤和碗，下面一層是牛奶和蔬菜湯。
接下來就班級值日生來分發餐食了，當然值班同學的衛生也得到位，繫上潔白的圍裙，戴好口罩、餐帽，而且頭髮需盡可能都扎進帽子裡。
然後，一名同學會拿著單子詢問：有沒有腹瀉、咳嗽或流鼻涕？還有沒有認真洗手？確認無誤後，孩子們還要在手上噴下消毒液，導師領著，去取餐。
臨走之前，孩子們會向廚師們鞠躬，並大聲致謝：「我們是5年級2班的學生，謝謝給我們烹製美味的食物。」
等一切工作準備就緒，值班同學就會平均分配牛奶、麵包、打菜、盛湯。整個過程有序且規範。
在用餐前孩子們，就會穿上一早就準備好的白圍裙、帽子和口罩，然後在課室的課桌上鋪上了自己的桌布和餐具，準備就餐。
「食不語」這也是就餐的基本禮節，用餐時孩子們在座位上吃著食物，沒有太多嘰嘰喳喳。
如此同時，導師也要和同學們一起吃午餐，不僅可以照顧孩子們，也經常結合食物講解種植、烹飪、風俗等方面的知識，讓同學在就餐中增長知識，促進師生之間的交流。
學校有自己的小農場，這些馬鈴薯就是六年級學生親手種出來的。
班導對孩子們說：「今年6年級同學為我們種了馬鈴薯，來年3月輪到我們，7月就能吃到我們種的馬鈴薯了。」孩子們聽了一陣歡呼。
而且，這絕不是一間學校的特例，這是日本政府一直以來的做法，不僅是學生自己種植食材，方方面面都細緻無比，讓他們體會到食物的來之不易。
為了秉持節約珍惜食物的理念，每次剩下的食物由孩子自己處理，當然絕不會允許隨意浪費。
石頭剪刀布，決定歸屬。一個孩，贏得了那份魚，高興地躍了起來。也算是一個樂趣，孩子也很願意去參與。
學校還特意在走廊內設立今日午餐展板，孩子們能從午餐中了解如蛋白質、維生素、碳水化合物等營養元素知識。
學校還會定期向同學們發營養午餐問卷，根據學生們的意見，重新制定營養午餐菜單。
無論是營養知識還是垃圾分類，孩子們都親身體驗，從細節中培養良好的習慣。
孩子吃完飯的第一件事就是拆牛奶盒！拆開，攤平，值日生則是收集大家拆開的牛奶盒。
收集後，值日生們負責清洗乾淨，再拿到教室外陽台晾乾，第二天送到學校的回收站。
其他值日的孩子，會把大家吃得乾乾淨淨的餐具，整理好，再運回廚房。
而且飯吃完後，所有孩子、老師都需要刷牙，容不得馬虎。
當然，除了值日生當天會較忙些，而其他同學也沒閒著，他們很自然地走到各自的崗位上開始打掃，用過的圍裙帽子，值日生還要帶回家洗乾淨，方便第二天值日的同學。
下午13：10，就是每天的打掃時間。
同學們各司其職，共同勞作。教室、樓梯、老師辦公室、洗漱間……掃的掃，擦的擦，配合得有條不紊。
即使被如此嚴格要求，可孩子們不亦樂乎：We love it！
如此良心午餐，家長每月只需交3000-4000日元（約200人民幣）的材料費，人事及其他費用，全由政府承擔， 到了貧困地區，連材料費也免了。
中心廚房一角
「誰知盤中餐粒粒皆辛苦。」這句並不是喊口號而已，面對國人每年的浪費狀態，我們當反思。
對岸每年浪費的食材超過1100萬噸，相當於2億人一年的口糧。
然而，在一些偏遠鄉村，孩子們連一口熱飯可能都很難保證。
其實，針谷小學這頓「震撼」的午餐，是日本100多年「給食」制度的一個寫照，類似的情況每天發生在日本各地的中小學裡。
1899年私立忠愛小學校的午餐：飯糰、鹽煎鮭魚、漬菜
1947年食譜：牛奶、燉番茄
1952年食譜：麵包、牛奶、炸魚、沙拉、果醬
1969年食譜：義大利麵、牛奶、沙拉、布丁
1977年食譜：咖哩米飯、牛奶、水果（香蕉）、速醃小鹹菜、湯
正是嚴抓食育，日本人平均身高在戰後增加了近10公分，達到171.7cm，排名全球第29，高於中國（168.2cm，列32）。
不僅如此，日本肥胖率只有4%左右，全球最低，日本人的壽命連續20年世界第一。
食育，不單單是國家社會福利重要內容，也是國家教育不可或缺的一部分，在一定程度上也培養了孩子們的責任感以及對待食物的敬畏心。
我們總是強調，不能讓孩子輸在起跑線上，可知這「起跑線」不止是知識，或學習成績，而是學生的良好習慣以及這些習慣背後的價值理念。
教育當從本心出發，知識的補給固然重要，人格的培養亦不容忽視。
比起華而不實的光鮮名頭，由內而外的品德及學識教養，才是最重要的。
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