精選10道美味有顏值的私房菜，感覺自己棒棒噠，值得大家收藏！

精選10道美味有顏值的私房菜，感覺自己棒棒噠，值得大家收藏！

醬椒蒸茶菌

主料：茶樹菇250克

輔料：自制醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、薑片、大蒜片、大蔥節

調料：鹽、味精、雞精

做法：

1、將茶樹菇撕成絲放碗裡，加入自制醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、薑片、大蒜片和大蔥節

2、調入鹽、味精和雞精後摻入高湯和菜油，待入籠蒸12分鐘後，出籠盛窩盤裡即成。

黑椒雞翅

把雞翅一側的肉骨剝離並翻轉（以便醃漬入味），納盆加薑蔥蒜汁、鹽、味精、白糖和雞汁碼味20分鐘。另把洋蔥絲下入油鍋煸炒一下，盛入鐵板上打底。

鍋入油燒至七成熱，下碼好味的雞翅炸至色金黃，撈出來瀝油，然後擺在洋蔥絲上，最後澆上黑胡椒汁，稍點綴即成。

蔥油

用料：京蔥段1500克，干蔥頭段750克，香蔥段1500克，洋蔥塊500克，蒜片500克，色拉油10千克。

製作：色拉油燒至四成熱下所有原料，小火熬30分鐘至出香味即可。

味型：蔥香濃郁。

適合菜品：各種炒、熘菜品均可。

保存方式：可在0℃-4℃的溫度下，密封保存30天。

註：有很多廚師做蔥油不加大蒜，其實稍微加一點大蒜口味更香。

泡菜金針菇

用料：泡菜半碗（150g左右）、金針菇一把（80g）、青尖椒 1根、蔥一小把（我用的是京蔥的葉子）；

做法

1.準備所需的主要原料；金針菇剪去根，散開，清水浸泡片刻，之後用流動的水多次沖洗乾淨；洗淨的金針菇，瀝乾水分，排在盤中；泡菜，切細丁；

2.將泡菜丁連同泡菜汁一起蓋在金針菇上面；入蒸鍋，大火燒開水後轉中火3分鐘左右，取出；平底鍋，一點點的食用油，爆香青尖椒段以及蔥末；

3.之後加入一點開水，一點生抽，大火燒開即可關火；將醬油汁倒在蒸好的泡菜金針菇上即可；

越南花龍

越南花龍

原材料：花龍、水1000ML、冰盤

做法：

1、鍋中注水燒熱，將花龍放入鍋中煮至25分鐘至熟。

2、撈出煮好的龍蝦切成碎片。

3、放入冰盤，如下圖擺盤即可。

備註：可根據個人口味調製蘸醬。

農家蛇燉雞

精選10道美味有顏值的私房菜，感覺自己棒棒噠，值得大家收藏！

做法：

1、把母雞宰殺治淨後，剁成3釐米大小的塊；烏梢蛇經宰殺燙皮治淨後，斬成帶皮的蛇段。將雞塊和蛇段分別在加有薑蔥、料酒的沸水鍋裡汆一水。

2、往高壓鍋裡放入雞塊和蛇段，摻適量的清水並加放薑塊和蔥節，蓋鍋蓋上火壓至軟熟時，離火降壓後揭蓋，放鹽和胡椒粉調好味，盛入砂煲即可上桌。

特色：

此菜是把農家土母雞與烏梢蛇同燉而成。成菜色澤黃亮、湯鮮味美、營養豐富。

爽口鵝腸

主料：鮮鵝腸200克。

輔料：仔姜60克、香菜15克。

調料：蝦抽6克、美極鮮醬油4克、味精6克、白糖2克、花椒面6克、醋3克、姜蒜各5克、高湯20克、香油2克、花椒油6克、紅油15克、芝麻2克、黃豆2克、大頭菜1克。

味型：咸鮮、麻辣復合味

製作方法：

1、鮮鵝腸用梘水碼至一小時，用沸水將鵝腸汆熟。

2、把汆好的鵝腸用仔姜、香菜打好結備用。

3、將調味汁調好淋入捆好的鵝腸上即可。

提示：鵝腸發制不佳，質地口感不脆。

特點：口感爽脆，復合味厚

小炒脆骨

主料：豬脆骨

輔料：姜、蒜、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、紅椒圈、蒜苗段、十三香

調料：鹽、雞精、料酒、蚝油、十三香、味精

做法：

1、把豬脆骨治淨後，投沸水鍋裡汆一水便撈出，待放入高壓鍋，再加薑片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、鹽、雞精、料酒和適量的清水，上火壓7分鐘才撈出，晾涼後取出來，切成薄片。

2、淨鍋裡放適量的油，先下姜米、蒜米和豬脆骨片一起煸香，再放紅椒圈、蒜苗段、鹽、蚝油、十三香、雞精和味精，炒入味便出鍋裝盤，即成。

蟹肉焗蘑菇盞的飯店做法

昨天朋友來吃飯，做了一款美味的頭盤，分享一下！

蟹肉適量、芝士適量、蘑菇適量、葡萄醋適量、橄欖油適量、檸檬適量、海鹽適量、黑胡椒適量、大蒜適量、香菜適量、百裡香適量、荷蘭芹適量、1.材料：蟹肉，波托貝洛蘑菇（平底蘑菇），芝士，意大利陳年葡萄醋，橄欖油，海鹽，黑胡椒，大蒜，檸檬，香菜，百裡香，荷蘭芹

2.先將大蒜，百裡香以及荷蘭芹切碎，加入少許海鹽以及胡椒； 再加入葡萄醋跟橄欖油，攪拌均勻；

3.放入平底蘑菇，全部塗抹均勻，醃漬5分鐘左右；

4.同時燒熱鐵板，將蘑菇放上去，2面各烤2分鐘左右；

5.翻面，還是2分鐘左右；

6.同時平底鍋中加少許橄欖油，先將蒜泥爆香，然後加入蟹肉翻炒至聞到香味； 盛出蟹肉，拌入少許檸檬皮以及切好的香菜；

7.將蘑菇平鋪在烤盤中

8.盛上蟹肉

9.最後鋪上芝士，進烤箱3-5分鐘至芝士融化即可；

韭菜炒蠶豆

精選10道美味有顏值的私房菜，感覺自己棒棒噠，值得大家收藏！

材料：

帶皮蠶豆250克、韭菜200克。

調料：

油一匙、鹽少許

做法：

1、帶皮蠶豆洗淨，韭菜折去老根、泥土和黃葉，洗淨切成小段；

2、炒鍋放火上，燒熱，放入一匙油，將蠶豆倒入，不停翻炒，加入少許鹽調味；

3、炒勻後，放入半碗水，蓋上鍋蓋，將蠶豆燜至酥爛；

4、感覺鍋中水分將要收干時，放入韭菜段，翻炒均勻即可起鍋。

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參考來源