老公親戚來家做客，我做了4道菜，親戚邊吃邊誇我

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腐竹豆腐煲

1. 鍋裡倒入適量油，放入腐竹稍微炸一下，然後將瀝去油份的腐竹放入鐵鍋中備用。

2. 利用鍋裡的油煎切塊的豆腐，煎至表面金黃即可。

3. 將煎好的豆腐放在腐竹上，加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燜煮10分鐘。

4. 加入生抽、鹽和蠔油調味，淋入適量開水，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

5. 然後加入胡蘿蔔絲，加入青辣椒蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，最後撒上蔥花燜1分鐘，出鍋。

鮮炒翡翠玉蝦

1. 小海蝦洗淨，將蝦殼剝去。

2. 鍋裡熱油後放入薑絲爆香，然後放入切成薄片的香菇炒香。

3. 再放入海鮮魚麵炒，放入鮮魷魚炒，再放入西蘭花、蝦仁炒，最後加入鹽，即可。

紅燒皖魚

1. 魚腹部肉洗淨後，用潔柔紙巾擦去水份。

2. 然後鍋裡熱油後，將魚腹放入鍋中煎至兩面金黃。

3. 倒出多餘的油，鍋留餘油煸香蔥薑蒜，然後倒入適量開水、加入蠔油、生抽，蓋上鍋蓋燜煮片刻。

4. 差不多收汁時加入青紅辣椒，最後加入芹菜段翻炒均勻即可。

梅汁排骨

1. 豬排骨洗淨後加幾片薑片放入鍋中焯去血水，將焯去血水的排骨撈起過冷水。

2. 將鍋裡的水倒去，洗鍋後在鍋裡倒入適量油，加入冰糖煮至融化，然後倒入排骨翻炒。

3. 炒至排骨上色了就放入薑片和蒜苗頭翻炒，然後倒入梅汁翻炒，再加入適量開水翻拌均勻後蓋上鍋蓋小火慢燜20分鐘。

4. 差不多收汁時放入切塊的洋蔥和蒜葉翻炒，邊加蓋燜至收汁，收汁時加入黃酒和香油翻炒均勻即可。

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參考來源