「秋燥」好難受...初秋天氣漸涼 氣候乾燥,養肺必吃的 10 個王牌食物!

「秋燥」好難受...初秋天氣漸涼 氣候乾燥,養肺必吃的 10 個王牌食物!

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秋風陣陣吹來涼意,

氣候也逐漸乾燥,

秋季人們容易虛火上延出現"秋燥"症狀,

人們還是經常會出現嗓子乾癢、脹痛的情況,

這個時候就飲食需以滋陰潤肺為基本原則,

少吃刺激性食物。

下面為大家推薦潤肺清肺的王牌食物。

趕緊接下去看看吧...

1. 銀耳

又稱白木耳,

味甘淡、性平,無毒,

入肺、胃、腎三經,

具有生津潤肺、益氣活血、

滋陰養胃、補腦強心的作用,

適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、

胃腸燥熱、便秘等症。

銀耳被譽為"長生不老藥"、

"延年益壽品"、"菌中之王",

具有滋潤而不膩滯的特點,

對體虛、久病初愈,

不宜用其它補藥的病人及陰虛內熱,

內熱而有出血傾向者更為適用。

銀耳含有碳水化合物、粗纖維、

精氨酸、賴氨酸等成分,

營養價值高。

另外,銀耳還含有自然動物性膠質,

是非常好的潤膚食品。

銀耳還被稱為"窮人的燕窩",

燕窩雖補,但價格昂貴,

而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似,

價格便宜。

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、

補氣、和血、強心、壯身、補腦、

提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

但銀耳的質量尤為重要,挑選一定要注意。

銀耳雪梨水

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2. 雪梨

梨子自古被尊為"百果之宗",

有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。

在秋季若因氣候過度乾燥,

繼而出現口渴、便秘、乾咳等;

或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀,

可多食梨。

想要用梨子養生前要考慮是否適合自己的體質,

體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨,

必須隔水蒸過、煮湯,

或與藥材清燉亦可;

若有長期腹瀉的人,

不宜多吃水梨,

因水梨性寒,

多食腹瀉加劇。

據《本草綱目》記載,

"梨者,利也,其性下行流利。"

雪梨是十分常見的水果,

因肉嫩白如雪,故得名。

含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、

胡蘿蔔素等微量元素。

白色入肺,

故白色食物都對肺有保養功效。

雪梨水份大,

性略寒,味甘,含檸檬酸,

維生素C、B1、B2,蘋果酸等,

可以生津潤燥、清熱化痰,

具有潤肺清燥、止咳化痰的功效。

成人每天可以吃 1~2 個。

健康做法:清肺梨。

把雪梨內部掏空,

放入川貝、冰糖等上鍋煮或蒸熟,

待稍冷卻後加入蜂蜜。

紅棗雪梨銀耳糖水

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3. 百合

現代研究發現,

百合含有的生物素、秋水堿等多種生物堿,

對人的情緒有良好的安定作用,

有神經衰弱的人食之有益。

有鎮咳、平喘的作用,

慢性支氣管炎患者、有肺氣腫經常咳嗽的人,

吃百合能改善肺功能,

有助於減輕症狀。

男女老少都可以吃百合,

但其性偏涼,

故患有風寒咳嗽、脾虛者不宜食用。

百合有鮮品與乾品,

用作食療,

鮮品的效果優於乾品。

新鮮百合以皮薄瓣勻、肉質肥厚、色黃白為上品。

其乾品耐儲存,服食方便。

吃百合不宜多,

通常一天的食量是乾品不超過 20 克,

鮮品不超過 30 克。

百合性平、味甘,

有潤肺、養肺、止咳等作用。

除含有碳水化合物、卵白質、

鈣、磷、鐵等養分素外,

還含有秋水仙堿等多種生物堿。

這些生物堿身分具有養心安神、

潤肺止咳的成效。

百合的其他功效:

養陰潤肺;清心安神。

主陰虛久嗽;痰中帶血;

熱病後期;餘熱未清,

或情誌不遂所致的虛煩驚悸、

失眠多夢、精神恍惚;

蜂蜜百合粥

做法:將百合 60~100 克,

糯米、紅糖適量同煮成粥。

有補中益氣、健脾養胃、潤肺清肺之功效。

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4. 白蘿蔔

對於蘿蔔,

民間有"十月蘿蔔賽人參"的說法,

《本草綱目》對蘿蔔稱讚有加,

稱其為"蔬中最有益者",

白蘿蔔能消食健脾順氣。

蓮藕白蘿蔔燉骨頭或者蓮藕白蘿蔔煲牛腩,

都不愧是午餐的一道好湯或者好菜。

蘿蔔含葡萄糖、果糖、維生素C、

芥子油、木質素等成分,

生食熟食都可以。

白蘿蔔中的芥子油、澱粉酶和粗纖維,

具有促進消化,

加強食慾和止咳化痰的作用。

白蘿蔔杏鮑菇腔骨湯

具體的方法是將生白蘿蔔榨成汁之後再做,

這樣的白蘿蔔汁可以潤肺清熱、化痰平喘和中,

但需注意此法對胃的刺激也較強,

脾胃虛弱者不宜食用。

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5. 甘蔗

甘蔗味甘,平,無毒,主下氣和中,

助脾氣,利大腸,消痰止渴,

除心胸煩熱,有滋陰潤燥、

和胃止嘔、清熱解毒之功效,

對於因陰液不足所導致口乾、

咳嗽痰少、大便秘結等症,

可利用多食甘蔗來改善症狀。

甘蔗有滋補清熱的作用,

含有豐富的營養成分。

作為清涼的補劑,

對於大便乾結、反胃嘔吐、

虛熱咳嗽等病症有一定的療效。

熱性病飲生蔗汁最好,

喻為"天生複脈湯"。

但甘蔗汁煮熱則性轉溫,

有溫補功效。

但是需要注意的是,

由於甘蔗性寒,

因此脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

甘蔗馬蹄水

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6. 蓮子

蓮子性平味甘、澀,

入心、肺、腎經。

具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用。

適用於心悸、失眠、體虛、

遺精、白帶過多、慢性腹症等症。

有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。

蓮子營養十分豐富,

除含有大量澱粉外,

還含有β-穀甾醇,

生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。

每 100 克蓮子含鈣 89 毫克,

含磷量可達 285 毫克,

鉀元素雖然不足 2.1 毫克,

但在所有動、植物食品中卻位居榜首。

蓮子作為保健藥膳食療時,

一般是不棄蓮子心的。

蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽,

味苦,有清熱、固精、安神、強心之功效,

將蓮子心 2 克用開水浸泡飲之,

可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清等症,

也用於治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。

桂花蓮子羹

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7. 蓮藕

蓮藕中富含豐富的鐵、鈣、磷等微量元素

及多種維生素、植物蛋白質以及澱粉,

而且蓮藕含糖量低,

又含有較高的維生素C和膳食纖維,

有明顯益血益氣的功效,

也可增強人體免疫力。

藕性寒、味甘。

生用,具有涼血、散淤之功,

治熱病煩渴、吐血、熱淋等;

開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。

蓮藕的食用方法"生熟兩相宜":

熟用能益血、止瀉,

還能健脾、開胃。

可見,蓮藕是潤肺之佳品,

感冒、咳嗽患者不妨試試蓮藕食品。

作為水果生吃,

味道甘甜、清涼入肺;

和糯米、蜂蜜一起蒸,

粉紅透明、軟糯清潤,

是秋令美味小菜;

和排骨燉湯,

健脾開胃、營養豐富,

適合脾胃虛弱的人滋補養生。

同時,如果感冒咽喉疼痛,

用藕汁加蛋清漱口。

方法是將蓮藕削皮洗淨,

搗碎擠出藕汁,

與蛋清(每次用三分之一的雞蛋蛋清即可)一起拌勻,

即可用來漱口。

冰糖蓮藕飲

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8. 山藥

現代營養學認為,

山藥中含有較多的蛋白質和碳水化合物,

還富含鉀、鎂等礦物質元素,

具有營養滋補、誘生攪擾素、

增強機體免疫力等功效,

還能改善冠狀動脈及微輪回血流,

可治療慢性氣管炎、冠芥蒂、心絞痛等。

天氣枯燥,易傷肺津,招致陰虛,

出現口乾、咽乾、唇焦、乾咳等病症,

此時進補山藥最為適合,

因山藥是安然平靜之品,

為滋陰養肺之上品。

山藥不僅能夠切片煎汁作為茶飲,

還能夠熗炒、熬粥,

適合不同體質的人食用。

在烹飪山藥時,

一旦切片、切塊、切絲等,

一定要將山藥放在水中保存,

以免山藥氧化,

失去口感和雪白的外觀。

山藥胡蘿蔔牛腩

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9. 紅棗

紅棗不僅營養非常豐富,

而且還能保護肝臟。

紅棗雖然有益健康,

但並非多多益善。

中等大小的紅棗,

一次食用最好別超過 15 顆,

過量食用會有損消化功能,

引起胃酸過多和腹脹。

紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、

有機酸、維生素A、維生素C、

微量鈣、多種氨基酸等豐富的營養成分。

中醫處方中,

紅棗有緩和藥性,

以及安神的功能;

紅棗能補氣養血,

是很好的保肝補氣的食材;

紅棗泡水能增加人體血清蛋白,

從而有助保肝排毒。

紅棗泡茶:補氣護嗓。

紅棗炒黑後泡茶喝,

可治療胃寒、胃痛。

如果再放入桂圓,

就是補血、補氣的佳品,

適合教師等使用嗓子頻率較高的人。

紅棗熬湯:止咳潤肺。

將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,

可止咳潤肺。

具體做法是:取銀耳 20 克、紅棗 15 顆,

加冰糖一起煮半個小時左右。

紅棗煮蛋:補血養顏。

用紅棗加桂圓煮紅糖水,

打 1 個雞蛋,

繼續用小火煮熟雞蛋。

紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,

煮出的雞蛋很滋補。

紅棗熬粥:安神助眠。

若經常覺得躁鬱不安、心神不寧,

可用百合、蓮子、紅棗煮粥進行調理,

若與小米一起煮,

則可更好地發揮紅棗的安神功效。

黃芪紅棗茶

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10. 蜂蜜

蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外,

還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。

蜂蜜的葡萄糖和果糖,

人體最易吸收,

還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、

有機酸和微量元素,

有滋養、潤燥、解毒之功效。

溫涼水服才能清熱。

每天清晨起床的時候舀出 1 到 2 匙,

用溫涼水沖開,

空腹飲用,

不僅能潤肺,還能解毒養顏。

利用白色食物養肺要根據自身情況採用恰當做法。

因白色食物性偏寒涼,

生吃容易傷脾胃,

對於脾胃虛寒(表現為腹脹、腹瀉、喜食熱、怕冷等)的人來說,

將其煮熟後吃,

可減輕它的寒涼之性,

既養肺又不傷脾胃。

此外,由於每種白色食物都具有不同的養肺功效,

若把幾種搭配在一起吃,

往往能收到更好的養肺效果。

蜂蜜檸檬水

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有這 10 個養肺聖品,

就不用擔心秋天引起的乾燥不適了~

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參考來源

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