一家三口同患一種癌，竟因為常吃這種食物你家也有

7年前，姐姐患上鼻咽癌；去年，哥哥不幸也查出鼻咽癌；今年初，妹妹查出鼻咽癌。所幸經過及時治療，三人均康復出院。醫生髮現，姐弟三人都有同樣的飲食習慣——愛吃醃製品。

43歲陳女士在家排行老三，另有姐姐和哥哥。2009年，姐姐發現頸部長出一個包塊，並常常出現耳鳴，被確診為局部晚期鼻咽癌。經過放療等治療，病情得到控制，7年多沒有復發。

2015年10月，47歲的哥哥頸部也出現包塊並伴有鼻涕帶血，最終也被確診局部晚期鼻咽癌。過3個多月的放化療，康復出院。

今年2月，妹妹陳女士鼻涕出血並伴有耳鳴，到醫院檢查，被診斷為中期鼻咽癌。經過化療後，上個月康復出院。

姐弟三人的主治醫生表示，鼻咽癌往往與遺傳因素和環境因素有關。在和姐弟三人的交流中得知，他們從小家庭環境不富裕，經常吃鹹菜、醃肉，並養成了愛吃醃製品的習慣。因此，他們很可能是鼻咽癌的易感人群。醃製品中含有大量的亞硝胺化合物，長期食用，誘發了癌症。

除了醃製食品外，這7種食物吃多也會傷身甚至致癌！

燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物，不宜多吃。高溫油炸的烹飪方式不僅會破壞食物原有的營養，而且會讓食物產生苯並芘等化學致癌物。

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。

黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃曲黴菌素。腐敗變質的食物產生的毒素除了可能引起腹痛、嘔吐、腹瀉等急性中毒外，還有比較嚴重的潛在危害。

隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。

檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

含有多種添加劑的食品：特別對於兒童來說，長期大量攝入食品添加劑，會對其生長發育和身體健康形成威脅。

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