揭秘蟹肉棒生產過程，居然跟螃蟹一點關係都沒有！看完你還愛吃嗎！

揭秘蟹肉棒生產過程，居然跟螃蟹一點關係都沒有！看完你還愛吃嗎！

提起火鍋、麻辣燙、關東煮這些美食

是不是又引得吃貨們口水一咽呢？

但今天小編要分享的可不是它們三

而是跟它們息息相關的——蟹棒！

蟹棒作為大家比較熱衷的美食之一

上座率可不低啊！

可你知道，蟹棒到底是啥嗎？

難道真的是硬硬的拔下一個螃蟹腿？

哈哈哈，小編只想說太天真了！

能出這麼多肉的螃蟹腿得多貴啊！

可是，蟹棒吃起來真的是鮮甜啊

而且一條一條的有肉的紋理啊

真的不是螃蟹做的嗎？

小編表示這麼想的，還真不是你一個

很多人都以為，蟹棒就是用蟹肉製成的。

可是事實總是讓人跌破眼鏡。

就像老婆餅裡沒有老婆

魚香肉絲裡沒有魚一樣

蟹棒真的跟蟹沒有直接關係！

有吃貨就開始好奇了

蟹棒蟹棒，雖然名字裡有蟹

卻不是螃蟹肉做的

那究竟是什麼又是怎麼做成呢？

小編今天就帶你一探究竟。

【原料切割攪拌】

蟹棒的主要原料是黃線狹鱈的肉泥，也就是明太魚。原料準備好後，先將冷凍的肉泥切成塊。

將切塊的肉泥和調料一起加進攪拌機裡，多次攪拌後，會得到質地細膩的肉泥，這個肉泥就是用來製作蟹棒胚子的。這些肉泥在塑形之前，先要用冰來降溫，保證表面的光滑。

周圍的冰塊用來保證肉泥的滑度

【擠壓傳送】

攪拌好的肉泥會像壓麵條一樣被壓出來，同時用大約90℃的蒸汽蒸，形成厚度約為1毫米的薄片，再將薄片貼在滾軸上進行傳送，在傳送的過程中使其冷卻。

擠壓成薄片

在傳送帶上冷卻

【製作壓痕】

薄片會經過一個製造壓痕的機器，每隔1毫米壓一道痕。

【捲起薄片】

把薄片捲起來，就得到了一層一層的蟹棒胚子。

【上色】

在塑料膜上塗一層食用色素，上下兩層覆蓋在胚子上。

上下覆蓋著薄膜的胚子經過一個上下同時加熱的裝置，使色素附著在胚子上，做成蟹腿肉的紋理。

【去膜】

上好色的蟹棒會經過蒸汽加熱殺菌，之後為了保鮮，馬上用零下十度的空氣冷卻。冷卻好的蟹棒上下兩層的膜會被揭掉。

【切割】

【分裝】

切割好的蟹棒會掉進一個漏斗狀的裝置，分裝到包裝盒裡。

(SOURCE: TOUTIAO)

【包裝】

分裝好的蟹棒盒經過包裝機，上面用塑料薄膜覆蓋。

看到這裡，可能有人要說這和我平時常吃的蟹棒不一樣啊，別急，下面就介紹棒形蟹棒的製作過程。

【上色】

棒形蟹棒胚子的製作過程和前面都一樣，但從上色時就有不同了，它只使用一張塑料膜單面上色。

【切割】

棒形蟹棒是帶著塑料膜切割的。

【分裝】

【包裝抽真空】

將蟹棒進行抽真空包裝，然後放入熱水加熱，再在冷水里冷卻，就可以出廠了。

蟹肉棒（Crab stick），或稱蟳味棒、蟹柳，是一種以魚漿、澱粉、螃蟹口味的調味料、紅色食用色素所合成的條狀食材，常用於火鍋或壽司，以及中華料理的什錦燴飯之中。1973年，「珍味かまぼこ・かにあし」，由日本株式会社スギヨ所發明。好啦，裝逼完畢！

是不是又姿勢大漲呢？

你愛吃蟹棒麼？

知道真相的你還會繼續吃嗎？

參考來源