教你學做原味戚風蛋糕,真的很好吃哦+蛋撻皮的製作方法!

用料

蛋白3個

砂糖(蛋白糊)30g

蛋黃3個

玉米油(25g)30ml

牛奶(33g)30ml

低粉50g

砂糖(蛋黃糊)20g

下面我們來學習一下原味戚風蛋糕的做法吧!

1、蛋白分三次加入砂糖打九分發,提起打蛋器有小尖鉤

2、蛋黃打散,加入砂糖攪勻,加入油和牛奶攪勻,篩入低粉,稍拌,用打蛋器低速攪打約1分鐘

3、先將1/3蛋白加入到蛋黃糊中,切拌均勻,再取1/3蛋白到蛋黃糊中,切拌均勻,最後將蛋黃糊倒回到蛋白糊中,切拌均勻

4、震模三次,烤箱下層,165度,30分鐘

5、出爐後震模一次,幫助熱氣散出,立馬倒扣至完全放涼,用脫模刀幫助脫模

6、我用的六寸活低模,蛋糕高度有6cm,頂部有少少開裂,賣相還不錯,內部組織相當細密,一口氣吃了三塊,超有彈性的蛋糕

7、整體

8、切八塊

9、好吃

自己做蛋撻是買的蛋撻皮還是自己做呢?

朋友們一般自己做蛋撻的時候就會去超市買蛋撻皮,其實蛋撻皮自己做的會更好吃、更安全。那麼問題是大家知道蛋撻皮的製作方法嗎?不知道的話就聽小編為你介紹蛋撻皮的製作方法吧!

一、蛋撻皮的主料:

黃油60g、小麥麵粉200g

二、蛋撻皮的輔料:

水25ml、鹽適量

三、蛋撻皮的製作方法如下:

1.準備麵粉

2.黃油分成兩份一份50一份10

3.把10克的黃油的用熱水溶開

4.容開後倒入麵粉裡面攪拌

5.50克的黃油壓片

6.麵團壓片敷好

7.把黃油放在中間,就像疊被子一樣 8.放30分鐘後,切小塊25克

9.壓在蛋撻模就好了

蛋撻皮的製作方法就是這麼簡單,有了這個蛋撻皮的製作方法,朋友們下次做蛋撻吃的時候也可以自己製作蛋撻皮了。

希望大家能夠喜歡哦,喜歡就分享出去吧!謝謝

參考來源

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