野菇花椰義大利麵!!!!!!!
John Tom
- 【做 法】
- 1.煮一鍋水，加入少許鹽（份量外）和橄欖油，放入義大利直麵煮約4～5分鐘至半熟狀態，即可撈出瀝乾水分，放入大盤中以適量橄欖油拌勻，備用。
- 2.花椰菜切小朵，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝乾水分；杏鮑菇切片；新鮮香菇切片；蒜頭、辣椒、九層塔切碎，備用。
- 3.熱一平底鍋，放入少許橄欖油，加入作法2的蒜頭碎、辣椒碎以小火爆香，接著放入杏鮑菇片、秀珍菇、新鮮香菇片炒香。
- 4.在作法3鍋中加入煮麵水、蠔油、胡椒粉與作法1半熟的義大利直麵，煨煮至湯汁收乾，起鍋前加入九層塔碎拌勻即完成。
香醇肉骨茶!!!
- 【做 法】
- 1.排骨汆燙後洗淨備用。
- 2.將所有材料與調味料放入鍋中，煮開後轉小火煮約30分鐘即可。
- 【備 註】
- 肉骨茶需要許多特殊香料，準備起來挺麻煩的，其實現在超市都有賣這類燉煮料理的香料包或中藥包，使用起來相當方便。但如果不喜歡這種千篇一律的超市香料包，也能請中藥行幫你搭配，但各家風味略有不同，但變化性相對地就較多。
抹茶蛋餅卷!!!
- 【做 法】
- 1.將抹茶粉和水混合調勻。
- 2.把麵糊材料一同攪拌均勻後，再加入作法1的抹茶拌勻。
- 3.平底鍋燒熱後，倒入作法2的抹茶麵糊，以小火煎成餅皮盛盤備用。
- 4.將全蛋、蔥花、鹽、胡椒粉拌勻，倒入平底鍋後，趁蛋汁沒有完全凝固時，將作法3的餅皮蓋上去，待蛋汁凝固後捲起即可。
- 【備 註】
- 煎餅皮與蛋皮時，先將平底鍋加熱，接著關火倒入麵糊或蛋汁後再開火，這樣才會受熱均勻，煎出來的蛋餅皮厚度也會很均勻。
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