精選年餅做法大匯集！PART 5, 快收藏起來吧~

精選年餅做法大匯集！PART 5, 快收藏起來吧~​

蜂巢餅

材料： 粘米粉 250克 雞蛋 2粒 粗糖 90克 椰漿 500毫升 鹽 1/4茶匙 芝麻 適量 做法： 1.把所有材料放入大碗中混合，攪拌均勻成麵糊，擱置2個鐘頭。

2.在鍋中燒熱油，把模型放入油中燒熱後取出，稍待片刻大概10秒後（避免模型太燙，沾在模具的麵糊會立刻熟透，這樣會造成麵糊在還沒放入熱油裡前會掉下來），再將3/4的模浸入麵糊中，將沾了麵糊的模放入熱油裡並覆蓋於其中，用中小火炸至金黃色。

3.接著從熱油中撈起，放在油紙表面濾干油份，待冷卻後盛入罐中。

傳統的花生餅

材料： 花生250g（炒香去皮攪碎） 豬油150g 麵粉250g 糖粉110g 蛋黃1個打散 做法：1.將花生碎，麵粉和糖攪拌均勻，慢慢加入豬油 2.拌成團，拿一些搓成圓形，用筷子的尾部的圓形3.中間按個小圓圈，塗上蛋液，以150度烤25分鐘 倫敦杏仁巧克力餅

材料： 牛油 125g 糖粉 65g 蛋黃 1個 香草精 1tsp 麵粉 200g 玉米粉 25g 杏仁豆 140g 巧克力糊無糖巧克力 300g 白油 10g 杏仁碎 適量 做法： 1.把牛油和過篩的糖粉攪拌均勻， 加入蛋黃和香草精，攪拌至顏色變淡。

2.篩入麵粉和玉米粉， 用刮刀拌成軟麵糰。

3.取大概3/4小匙的麵糰， 裹住杏仁豆， 形成橄欖形狀。

4.放在烤盤， 全部完成後， 放入預熱150'C的烤箱， 烤大概15分鐘。

5.隔水加熱把巧克力溶化， 加入白油， 攪拌均勻。

6.把餅乾放入巧克力糊， 再放入小紙杯， 然後在上面放上杏仁碎。

7.待巧克力凝固後， 放入罐子收藏。

杏仁方酥

A: 牛油 240g 細糖 100g B: 麵粉 210g 沾米粉 50g 杏仁粉 100g C: 雞蛋 1粒，加入1/4tsp鹽, 打散 杏仁片 50g 做法： 1.將牛油和細糖攪打均勻。

2.加入過篩後的B料， 攪打成一軟團。

3.將軟團放入已塗上油及撒上粉的 25 cmx30 cm的烤盤， 搟平 （放張保鮮膜在上面， 才不會黏）。

4.均勻刷上蛋液， 用刀畫成方塊， 放上杏仁片裝飾。

5.送入預熱170『C的烤箱， 烤25-30分鐘。

6.取出， 趁熱切成方塊狀。

堅果巧克力餅乾

材料： 125g 牛油 90g 黃砂糖 60g 細糖 1tsp vanilla essence 1 粒蛋 180g 自發麵粉150g 苦味巧克力，切細塊 100g 核桃/杏仁豆， 切細塊 做法： 1. 把糖和牛油用攪拌器攪拌均勻。

2. 加入雞蛋還有 Vanilla essence, 在攪勻。

3. 篩入麵粉， 再倒入巧克力和核桃， 攪勻。

4. 180『C 烘大概 15 分鐘。

MURUKU

材料(A) 240克沾米粉，篩過 60克馬豆粉 1小匙小茴香，舂碎 1小匙半辣椒粉 1大匙芝麻 材料(B)320ml椰漿，加入2小匙鹽拌勻 1粒蛋，打勻 5杯炸油 做法:1.將材料A放在大碗中拌勻，椰漿在鍋中攪煮至滾加入A料，用木匙迅速攪勻，待冷。

2.加入蛋液揉成軟團(如麵糰已夠軟就不須加入蛋液) 3.燒熱油，將麵糰放入muruku模型中壓出圓形蕾絲的圖案。

4.放在已塗上油的杓子，浸入熱油中炸至離杓成金黃色，撈起瀝干，待冷便可收藏。

參考來源