2018了送大家48道大菜,迎接新的開始!

1、榨菜肉絲

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材料:

豬瘦肉200g,榨菜150g,或蘿卜1/4根,小香蔥3、5棵

鹽1/4小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,清水1大勺,

食用油1大勺,雞精少許,粗辣椒粉1小勺(嗜辣可多放)

做法:

1、豬肉線切片,再成切絲,不要太細,太細容易炒碎,入口口感也不實在;

2、加入鹽、料酒、淀粉和清水;

3、下手抓勻上漿,醃制20到30分鐘;

4、榨菜切成絲,用清水洗淨並浸泡醃制20到30分鐘;

5、泡過的榨菜絲再次沖洗干淨,並擠干水分備用;

6、胡蘿卜切成絲,小香蔥切成段;

7、起炒鍋,熱鍋涼油爆炒胡蘿卜絲,至軟;

8、加入豬肉絲,繼續大火爆炒至肉絲變色;

9、加入榨菜絲,煸炒均勻;

10、加入辣椒粉;煸炒均勻;

11、加入少許雞精,煸炒均勻;

12、最後加入香蔥段,煸炒均勻,即可。

2、青椒炒臘肉

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食材:臘腸 (2根)臘肉 (1條)紅椒 (1個)青椒 (2個)、蒜頭 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)

做法:

1.准備好青椒臘肉臘腸等原料。

2.將臘肉臘腸切片待用。青椒,紅椒切塊。

3.起油鍋,爆香蒜頭,將臘味入鍋炒至透亮。

4.加入青紅椒一起煸炒。

5.鹽鍋邊溜點清水(一點點))加鹽,生抽調味。

6.炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。

3、酸辣土豆絲

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酸辣開胃、下飯絕佳的酸辣土豆絲是家庭餐桌上最常見的家常菜之一。

材料:

土豆2個、紅辣椒1個

配料:

蔥3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干紅辣椒5個(喜歡辣可以多加)、鹽1小匙、糖1小匙、醋1匙

做法:

1、准備材料。

2、將土豆切成整齊的大薄片,這是切出均勻的絲的要點。

3、再將土豆片切成細絲。

4、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。

5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

6、鍋內放油放入花椒,聞到花椒香味時撈出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了。

7、撈出花椒不要吼,鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8、加入土豆絲。

9、煸炒約2分鐘後,將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲。

10、放入紅椒絲翻炒均勻。

11、最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。

12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成。

小貼士:

將醋沿著鍋邊淋入,會比直接淋上香味更加醇厚濃郁。

切好的土豆絲用涼水沖過,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。

4、香辣豆腐

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食材:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3個、豆瓣醬1大勺、植物油30克 、雞精少許、水淀粉10克、香油少許

做法:

1、准備食材,豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個

2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

3、鍋中加入底油,油熱後放入豆瓣醬,小火煸炒,炒出紅油,然後加入蒜末,干辣椒繼續煸炒出香味

4、鍋中加入高湯或者熱水

5、將豆腐放入鍋中,輕輕晃動鍋

6、豆腐快熟時,將青蒜苗放入鍋中,大火加熱幾十秒

7、快出鍋時,先放入少許雞精,然後加入水淀粉,輕輕翻動,關火,淋入少許香油,即可出鍋裝碗開動了。

5、香菇肉片

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材料:

主料:瘦豬肉200克,鮮香菇200克,

調料:豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

做法:

1.肉和香菇分別切片;

2.肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕淀粉;

3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;

4.炒鍋燒熱注油,油熱後即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;

5.待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。

6、蚝油杏鮑菇

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食材:杏鮑菇、紅椒、大蒜、醬油、油、青椒、生姜、耗油、冰糖

做法:

1.將所有食材清洗干淨後備用;

2.將杏鮑菇切片備用;

3.將雙椒生姜大蒜如圖切好備用;

4.鍋裡水燒開後放入杏鮑菇焯水;

5.將焯好水的杏鮑菇過涼水;過涼水片刻後撈出控水備用;

6鍋裡放入適量的油燒熱後放入生姜大蒜煸出香味後!在把火關掉;

7.加入適量的耗油;加入適量的醬油;

8.加入適量的冰糖後在打開小火慢慢攪均勻使其冰糖融化;

9.將控好水的杏鮑菇放入鍋中開中火翻炒;

10.杏鮑菇把湯汁吸收的差不多了時就放入雙椒翻炒均勻至斷生即可;

7、香辣杏鮑菇絲

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食材:

杏鮑菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙

做法:

1、杏鮑菇切絲,香菜去葉切段

2、鍋內放植物油,燒5成熱,放入辣椒絲煸炒

3、煸炒至辣椒絲微微變色,炒出香辣味,倒入杏鮑菇絲,大火煸炒杏鮑菇,放入鹽調味

4、放海鮮醬油調味,煸炒至杏鮑菇絲變軟,顏色變深,放入香菜

5、放雞精調味,稍加炒勻出鍋

8、酸菜魚

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食材:魚一條 四川酸菜料一包 紅辣椒 香菜 花椒 干辣椒段 香蔥、姜片和魚骨

做法:

1、先把著魚洗干淨,起肉,切片然後放了雞蛋清、面粉撈勻以後備用的。

2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜,切絲

3、材料准備好了,就可以開始煮了,現在油鍋裡爆香花椒

4、再放入辣椒干,小米辣,香蔥、姜片和魚骨、魚頭。

5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。

6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裡。

7、剩下的湯煮先前醃好的魚片。(下魚片時火一定要大,不然會有腥味)

8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒干後淋到魚身上即可

9、撒上胡椒粉,一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了

9、韭菜炒香干

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食材:韭菜,香干,干辣椒絲,姜絲,花椒油,鹽,五香粉,生抽,雞精

做法:

1、香干片開,切絲,開水下鍋,焯水撈出過冷水瀝干。

2、韭菜硬的部分和葉子切段分開。

3、食用油把花椒炸香,花椒老出去,放入姜絲,紅辣椒絲,香干,五香粉一起煸炒。

4、放入生抽半湯匙,鹽一茶匙炒勻,放入韭菜白部分,一起炒到韭菜白斷生。

5、放入韭菜葉翻兩下關火,放點雞精提味即可。

10、拍黃瓜

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食材:

生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻、干辣椒碎、黃瓜、花生米、蒜蓉

做法:

1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;

2、熱鍋放入一匙芝麻油,隨後加入干辣椒碎小火炒香,起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;

3、將1和2混合均勻即成醃漬料;

4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡,置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;

5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤,撒上炒熟的花生米即可

11.肉餡蒸蛋

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配料:肉餡若干、醬油、鹽

做法:

1.肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平

2.上面再打倆個雞蛋。

3.大火蒸10分鐘即可

12.魚香雞丁

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配料:雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽

做法:

1.雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿卜黃瓜辣椒切丁

2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁

3.熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿卜

3.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋

13.丸子湯

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配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜

做法:

1.冬瓜切厚片,焯水備用

2.豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形

3.鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。

4.放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。(小編提醒:肉圓不要捏太大,不容易熟。)

14.酸辣洋白菜

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配料:洋白菜、花椒、干辣椒、醋、鹽

做法:

1.洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎

2.鍋裡倒油,油熱以後爆花椒干辣椒

3.馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下

4.加至少兩勺醋,出鍋

15.蟹黃豆腐

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配料:熟咸鴨蛋一個、內脂豆腐一盒

做法:

1.熟咸鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃

2.出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水

3.煮開2分鐘後把蛋清打入,出鍋

16.炒肝尖

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配料:豬肝、黃瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、醬油

做法:

1.豬肝切片,用料酒鹽淀粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎

2.熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒(小編提醒:這裡一定要快,否則淀粉會粘鍋)

3.放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。

4.炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴

17.豆角燜飯

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配料:豆角、大米、食鹽

做法:

1.豆角炒一下,加水燒開

2.倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味

3.等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了

18.黑白菜

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配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油

做法:

1.木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠干,臘斜切片

2.熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳

3.聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可

19.木須肉

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配料:木耳、黃瓜、豬肉、淀粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油

做法:

1.木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽淀粉料酒醃好,雞蛋打散

2.放少許油炒雞蛋,盛出

3.放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜

4.黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋

20.魚頭豆腐湯

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配料:魚頭、豆腐、生姜、芹菜、鹽、味精

做法:

1.魚頭洗干淨切開,生姜切末,芹菜切段

2.熱鍋,放油,生姜炒香,出味道後放魚頭翻炒

3.放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去

4.芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋

21.蒸鯽魚

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配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油

做法:

1.鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽

2.准備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上

3.切姜末、拍蔥白、放在魚身上。

4.鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可

22.酸菜魚

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配料:酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精

做法:

1.把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘,倒入酸菜煸炒

2.三分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。

(小編提醒:由於酸菜已經很咸了,所以不需要放鹽)

23.酸湯肥牛

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配料:熟咸鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋

做法:

  1. 將咸鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗干淨

  2. 把水燒開,放入切碎的咸鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。

24.電飯煲炒雞翅

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配料:雞翅、油、糖、食鹽

做法:

1.先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟

2.放一點糖和食鹽,10來分鐘以後出鍋

25.酒香豆苗

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配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒

做法:

1.豆苗去根,洗淨控干水分

2.油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒

3.出鍋前倒半勺白酒即可

(小編提醒:選擇度數比較高的濃香型白酒)

26.黑胡椒牛柳

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配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽

做法:

1.牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片

2.先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽

3.放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分鐘左右出鍋

27.蒜蓉蒸絲瓜

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配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒

做法:

1.把絲瓜皮刮干淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,姜末,辣椒末

2.上鍋蒸十分鐘左右

28.可樂雞翅

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配料:雞翅,可樂,蔥,姜,油,鹽適量。

做法:

1. 將雞翅中處理干淨,我喜歡先稍煮一下,把血水去掉。當然這個步驟也可以省了,只要清洗干淨就可以了。

2. 炒鍋裡放一點油,燒熱後將蔥、姜燒出香味,放入翅中翻炒一會。

3. 倒入可樂,以沒過翅中為宜。

4. 大火燒熟,再以文火慢燉。如果發現可樂燒干了,可以適量再加些。

5. 雞翅容易煮爛,但我是喜歡煮到湯汁粘稠。放入適量的鹽就可以起鍋了。

6. 喜歡吃辣的朋友,在倒入可樂時可以加幾個干辣椒。

29.白蘿卜

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配料:白蘿卜、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋

做法:

1.白蘿卜切片,油鍋炒蘿卜,加開水煮,多煮一會

2.出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋

30.魷魚炒芹菜

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配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥姜蒜

做法:

1.生魷魚下水煮熟,瀝干水

2.將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋

3.燒好鍋,下油,將滴干水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋

31.香菇燜雞

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配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角

做法:

1.雞切塊洗干淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘

2.鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜20分鐘即可

32.爆炒香菇

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配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒

做法:

1.熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟

2.把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味

3.最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤

33.蘑菇炒雞丁

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配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽

做法:

雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可

34.糖醋土豆片

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配料:土豆、油、醋、白糖

做法:

1.土豆切片,鍋裡多倒些油(小編提醒:油多是關鍵),土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊

2.加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了

35.西蘭花蘑菇炒蝦仁

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配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油

做法:

1.三種材料洗干淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片

2.油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒

3.加一點鹽,一點雞精,起鍋。

36.鹽水雞胗

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配料:雞胗、姜片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖

做法:

1.雞胗加鹽、料酒和姜片入冷水鍋,煮開7到8分鐘,撈出來洗干淨切厚片,

2.切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜

3.燒油,放干辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香

4.加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋

37.洋蔥炒牛肉絲

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配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜

做法:

1.牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲

2.油鍋熱後加姜絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒1分鐘

3.加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤

38.排骨蒸蛋

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配料:小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖

做法:

醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸8分鐘左右即可

39.雪菜肉末

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配料:袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、干辣椒

做法:

現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點干辣椒碎。

40.蝦仁蒸豆腐

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配料:豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油

做法:

豆腐切塊,上面撒上蝦仁,煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可

41.蒜蓉粉絲蒸白菜

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配料:白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥

做法:

1.一小扎粉絲泡軟,五六瓣蒜切末,蔥切碎

2.鍋裡熱油,把蒜末放進去,爆香後出鍋

3.碗裡倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米,香油,拌勻

4.粉絲切成小段,鋪盤子裡,澆上面的汁

5.把白菜切成2釐米左右小段,鋪在粉絲上,撒上蒜末,上火蒸十分鐘即可

42.蚝油豆腐

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配料:豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量

做法:

1.豆腐切成均勻小塊,青紅椒洗淨去蒂切成小粒

2.熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用

3.留少許底油,倒入豆腐塊

4.加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入適量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色

5.最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

43.剁椒土豆片

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配料:土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

做法:

1.土豆洗淨去皮,切成片

2.鍋裡下豬油燒熱,下土豆片翻炒

3.加一勺剁椒,加適量的鹽炒勻

4.下少許水略煮後起鍋撒香蔥

44.蒜蓉南瓜

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配料:南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

做法:

1.南瓜去皮,切成小方塊,半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎,去皮,切末

2.鍋裡燒熱油,小火將蒜末炒香

3.鍋內倒入南瓜翻炒,至斷生就下鹽

4.鹽分炒勻後,加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛, 裝盤的時候撒上蔥花即可

45、螞蟻上樹

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材料:

粉絲 (50克) 豬肉餡 (50克) 蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 青紅辣椒 (適量)

1、粉絲放入清水中泡軟後撈出瀝水待用。

2、蔥、姜、蒜切末,青紅辣椒洗淨切碎。

3、鍋置火上適量油燒熱,爆香蔥末、姜末,蒜末。

4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。

5、將肉餡入鍋,烹入料酒煸炒片刻。

6、加入高湯轉至小火。

7、將泡軟粉絲放入鍋中。

8、待湯汁剩少許時,調入生抽、老抽。(放一點就行,因為之前加了郫縣豆瓣醬還蠻咸的)

9、起鍋時撒入青紅辣椒、蔥末即可。

46、紅燒茄子

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原料:紫茄子,蔥,姜,蒜,生抽1湯匙,香醋1湯匙,料酒1湯匙,鹽1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,水淀粉,高湯半碗。

做法:

1、茄子切滾刀塊;蔥姜蒜切末。

2、鍋裡放油,燒熱後,茄子放進去,炸到稍微變軟,撈出,大火燒油,復炸一遍,用漏勺瀝油。

3、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻,調成料汁。

4、油全部倒掉,蔥姜蒜末在底油裡爆一下,兌入料汁碗中,放入高湯煮開。

5、茄子放進去再次煮開,勾芡即可。

47、紅燒土豆

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原料:土豆350克,大蒜葉2根,色拉油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。

做法:

1、備好食材,土豆削皮洗淨切滾刀塊用清水泡著避免氧化。

2、大蒜洗淨切碎,開始調醬汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起攪拌均勻。

3、鍋燒熱,加油。

4、將土豆依次排在鍋中煎,煎至兩面焦黃。

5、將調好的醬汁倒進鍋中大火燒開,轉中火燒。

6、燒至剩少量湯汁的時候將大蒜葉倒進鍋中,翻炒均勻即可。

48、干煸四季豆

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材料:四季豆、豬肉末、蔥花、姜末、蒜末、碎米芽菜、干辣椒、鹽、油、鮮醬油、老抽、料酒、白胡椒粉

具體做法:

1、准備好所需的食材,四季豆洗淨後摘去兩頭的老莖,掰成段。

2、鍋裡倒油,放少許鹽,開中火油熱後倒入四季豆進行煸炒,在煸炒時可多次翻炒多次蓋蓋悶小會,可加快成熟度。

3、直到煎制兩面起皺,帶點微焦即可盛出。鍋中留油,放入肉末。

4、肉末炒至變白加入料酒、蔥姜蒜末、干辣椒翻炒片刻放入芽菜炒香,再加入醬油、老抽

5、放入糖和白胡椒粉後翻炒片刻,加入煎好的四季豆炒勻,調味即可。出鍋裝盤即可享用,非常下飯喲!

參考來源

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