椰蓉小酥球的做法~

今天要分享的這個烘焙小方，有著圓溜溜的小巧外形，濃郁的椰香包裹著酥脆的內心，軟硬適中，是一道特別招人喜歡的小零嘴。並且做法十分簡單，沒有烘焙基礎的朋友也可以輕鬆完成。By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

蛋黃 2個無鹽黃油 30g低筋麵粉 20g椰蓉 50g細砂糖 15g牛奶 10g

做法步驟

1、室溫下軟化好的黃油加入細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。 黃油一定要打發到位（打蛋器中高速打發1~2分鐘），否則烤出來就成餅乾的樣子了。2、分次加入2個蛋黃，繼續打發。3、再加入牛奶（或者配方奶、清水都行），繼續打發至充分融合。4、倒入椰蓉，用刮刀翻拌均勻。5、篩入低筋麵粉。6、篩入低筋麵粉。7、取一小團，揉搓成玻璃珠大小的圓球。 如果揉搓時麵糰粘手，可以放冰箱冷藏5分鐘左右，硬度合適後再繼續揉。8、在椰蓉上滾一滾。9、同理做好剩餘的小球，在烤盤上均勻碼好。10、放進預熱到170度的烤箱中層，上下火170度烘烤20~25分鐘，均勻上色後即可出爐。11、剛烤好的椰蓉球是略軟的，完全冷卻後口感會變得十分酥脆。

參考來源