怎麼做花生米才好吃？請收下這個祖傳秘訣！

食材

花生/白酒/鹽/花椒/辣椒/糖/辣椒粉/五香粉

做法

1、給花生洗個5分鐘的熱水澡，把紅外套脫下來。

2、將花生放入油鍋，小火慢慢炒，直至微微變黃， 加入白酒。

3、炒至金黃色且油中幾乎沒有氣泡， 撈出瀝油。

4、上辣椒和花椒煸炒，然後下花生。

5、加入鹽、 糖，、辣椒粉和五香粉等調料一起翻炒。

6、盛入碗中，上菜！

脆皮雞蛋花生

加入雞蛋，花生會發生神奇的變化！

食材

花生米/雞蛋/面粉/紅薯淀粉/五香粉

做法

1、花生米洗洗用一個碗送裝水浸泡五分鐘。

2、浸泡過後的碗花生米瀝干水再晾一會讓它水份風干。

3、碗裡加入紅薯淀粉，少許白面粉，再打入一個雞蛋攪拌勻調成糊狀，這時，鍋裡倒油開始熱油。

4、倒入花生米攪拌，使每一顆花生米都裹上面糊。

5、油熱後關小火把裹上面糊的花生米放入鍋裡炸，用笊籬拔弄散花生米。

6、控油後的花生米，放入一個大碗然後再倒入辣椒面，胡椒粉抖一抖。

糖霜花生

“甜滋滋的，愛吃甜的人不能錯過哦！”

食材

紅皮花生/淀粉/清水/白砂糖

做法

1、用平底鍋干炒花生，用小火慢慢炒香。

2、待聽到花生有“噼啪”裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，盛出一旁備用。

3、鍋裡倒入清水和白砂糖，小火加熱，白糖和水慢慢融化，繼而產生很多泡泡。

4、用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來，便將炒香花生倒入鍋中，在糖漿中攪拌均勻。

5、再用篩網篩入淀粉，繼續迅速地攪拌。

6、待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得干脆的時候，即可關火盛出。

五香煮花生

“感覺五香的東西，什麼都好吃！”

食材

花生/胡蘿卜/芹菜/鹽 /八角/桂皮/蔥/姜/香葉

做法

1、將花生米揀淨，用溫開水浸泡兩小時。

2、胡蘿卜、芹菜洗淨切成小丁。

3、鍋中加足量水，下鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開。

4、轉至小火，倒入泡好的花生米，煮30分鐘左右，至花生軟爛。

5、鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。

6、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器。

7、根據個人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏後食用味道更佳。

海苔花生

“海苔味的花生，感覺不錯哦！”

食材

花生渣/海苔碎/黑白芝麻/素蚝油/生抽/糖/鹽/玉米油

做法

1.花生泡一晚，用全自動豆漿機打成花生漿，過濾後得渣。

2.豆渣裡加入生抽，鹽，素蚝油和一點糖拌勻，嘗下味道。

3.不粘鍋裡倒入豆渣，大火翻炒至水汽漸進，改小火翻炒。

4.炒至豆渣完全干燥，倒入一點玉米油繼續翻炒均勻。

5.放入2大勺海苔碎。

6.放入黑白芝麻，如果碾一下再放會更香！

黃瓜拌花生

“夏日寵兒聚集在一起，肯定不同凡響！”

食材

花生米/鹽/雞精/白糖/麻油/花椒油

做法

1、將黃瓜洗淨，切成花生米大小的丁，盛入盆中，待用。

2、將花生米洗淨，放入沸水中煮熟，撈出投涼，瀝干水分。

3、將花生米放入盛黃瓜的盆中拌勻，加入鹽、雞精、白糖、麻油、花椒油拌勻裝盤即成。

皮蛋拌花生

“有點重口味，不喜歡的不要嘗試！”

食材

花生/皮蛋/海鮮醬油/醋/姜末/蒜末/鹽/芝麻油/辣椒油

做法

1、將花生油炸備好。

2、皮蛋兩個去殼，並切成塊。

3、姜末蒜末剁細點，倒入海鮮醬油、醋、鹽、芝麻油，調成汁。

4、倒入花生米，並將汁也一並倒入，拌勻。

5、最後淋入一勺辣椒油。

花生炒豆腐

“嫩嫩的豆腐配上花生，感覺好好看!”

食材

豆腐/花生/油/精鹽/生抽/料酒/醋/白糖/香油/豆瓣醬/淀粉/花椒/生姜

做法

1、花生油炸熟放涼搓掉紅皮，生姜切碎末、蔥切成小段。

2、將生抽、料酒、醋、香油、白糖、鹽以及少許清水調成味汁。

3、豆腐切成丁。倒入鍋中，用小火炸。

4、炸到豆腐丁顏色變金黃，撈出。

5、鍋裡留一點底油，放入花椒小火炒香後撈出花椒粒。

6、放入豆瓣醬炒出紅油，倒入姜末、蔥段，炒香。倒入烹入調好的味汁炒勻。

7、豆腐丁倒進炒鍋翻炒入味。

8、倒入熟花生米炒勻，最後用水淀粉勾芡收汁。

花生的好處

1、花生營養成分豐富而且全面，含有維生素及多種微量元素等，有“植物肉”、“綠色牛乳”之稱。

2、花生所含的脂溶性維生素E與生育能力和長壽關系密切，所含維生素K有保護血管壁和止血等作用。

3、花生中有天然多酚類物質，可以預防腫瘤類疾病，也可以降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

4、花生還有很高的養生價值，《本草綱目》記載：“花生悅脾和胃，潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。

參考來源