做了22年綠豆湯大叔，教您6種煮綠豆方法和5訣竅，10分鐘就煮開花

說起60歲大孫大叔，一輩子的好人，年輕的時候跟著家人在路邊賣水，有困難的人都免費喝水，38歲那年，看著很多人都喜歡喝綠豆湯、銀耳湯、八寶粥，就跟著自家的親戚學習，然後自己開了一家小店，幾十年來，有困難的人，全部都免費喝，今天，就請60歲的孫大叔，做了22年的綠豆湯，為我們講解煮綠豆湯的6種方法和5大訣竅，保證您做的綠豆湯10分鐘煮開花。

綠豆湯

一、冰凍法:

食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。

做法：

1.把要自己煮的綠豆放入冰箱進行冰凍，差不多冰凍一晚上（6小時以上即可）。

2.然後冰凍好的綠豆放入到砂鍋中，煮制20-30分鐘即可煮好，放入冰糖即可食用。

3.此方法非常實用，能保全綠豆的營養，最節省時間，冰好的綠豆，想吃的時候，拿出來煮即可，紅豆等都豆類都可以這麼做。

二、浸泡法：

食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。

做法：

1.先將綠豆用清水浸泡3小時，然後洗淨備用。

2.鍋底放入水，煮開後放入綠豆，大概10分鐘就煮開花了。

3.想吃綠豆沙的，可以多煮20分鐘，放入冰糖，然後關火，燜40分鐘就可以食用了。

4.此方法是最快捷方便，味道也還可以的，適合上班人士，能快速煮好一碗綠豆湯。

三、反復燜煮法：

做法：

食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。

1.先將綠豆洗淨，然後鍋底放入水和綠豆，大火煮開，然後關火，進行燜20分鐘。

2.然後再把綠豆煮開，在燜煮20分鐘，放入冰糖即可食用。

3.這樣做的綠豆湯能保存營養，而且綠豆湯非常濃，就是花費時間較多。

綠豆湯

四、高壓鍋壓法：

食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。

做法：

1.把水和綠豆進行混合，放入高壓鍋中壓25-30分鐘，也可以煮好，速度非常快，也不錯。

五、炒豆法：

食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。

做法：

1.把綠豆洗淨，然後炒熟，在放入水中煮，大概10-15分鐘就可以開花了。

六、多次給水法

食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。

做法：

1.先鍋底給適量水，剛好把綠豆蓋住即可，然後大火煮開，煮開後關火燜20分鐘。

2.再把剩余的水再放入在綠豆中，把水煮開，綠豆就煮好了，也是很多人選擇的做法。

5大訣竅：

1買綠豆不要買陳年豆，煮的不濃，也不好喝。

2綠豆一般用冷水煮比較好，但是為了快速煮好，有時候用開水煮，也沒多大問題。

3綠豆和水的比例一般是1:3，最為適中，大家可以圍繞這個比例，進行更改，想喝濃的，就少給點水，想喝稀的，就多給點水。

4. 燜綠豆的時候，一定不要揭開蓋，否則會煮的不好吃的，和蒸菜一個道理，少了一口氣，很難還原。

5. 建議大家用砂鍋，熬出來的綠豆湯顏色也好看，喝著也更香。

綠豆湯

• 請需要

上述的幾種方法都很不錯，林大叔都嘗試過，10分鐘想把綠豆煮開花的話就選擇冰凍法和浸泡法，想味道更好的話，就選擇多次燜煮法和多次給水法，雖然花費的時間較多，但味道最好，不建議大家用炒豆法，味道不太好，今天差不多為大家講解了所有的煮綠豆湯做法，大家都可以嘗試一下，最後感謝孫大叔詳細講解，您有更好的方法，請留言。

參考來源